三、荤菜菜谱大全50道家常菜窍门

好吃的太多了！真去数都数不过来的，我就列举了几道家常菜。木须肉材料：瘦猪肉小块、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黄瓜半根、木耳几朵、生姜、大葱、蒜头适量、油、盐、胡椒粉、鸡精适量步骤：1、木耳洗净后将其撕成小朵，胡萝卜和黄瓜洗净切成片。2、瘦肉切片，加入料酒、淀粉、盐、鸡精、一点水搅拌均匀腌制10分钟。3、鸡蛋打进碗里放一点盐打散。4、起锅热油，先快速炒一下肉片，变色就盛出。5、锅中不用放油，倒入蛋液炒散盛出。6、锅中放入葱、姜、蒜爆香，然后将切好的胡萝卜、木耳倒入翻炒至断生，然后黄瓜片倒入翻炒，加一勺生抽、盐调味。7、倒入肉片、鸡蛋，撒一点胡椒粉翻炒均匀就可以了。水煮肉片材料：猪瘦肉200g、黄瓜半根、黄豆芽适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、姜5片、蒜头2个、糖半勺、葱1根、花椒1把、干辣椒1把、豆瓣酱1勺、火锅底料1勺、熟芝麻适量步骤：1、肉切薄片，加一勺料酒、盐、鸡精、淀粉、加一点水拌匀，腌制10分钟。2、起锅热油，小火放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒炒香、放2勺豆瓣酱、一勺火锅底料炒出红油，加稍多一点水，加生抽、老抽、糖调味，适量加盐煮开。3、放入豆芽、黄瓜片煮熟，用漏勺把菜捞出放在碗底。4、锅中的汤再次煮开后，放入肉片快速搅散开，盖盖子煮半分钟。5、连汤汁全倒在刚刚煮好的蔬菜上，在撒上葱花、熟芝麻、花椒粒，淋一勺热油既可以了。油豆酿肉材料：五花肉150g、油豆腐半斤、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、葱、姜、淀粉1勺、胡椒粉少许、盐、油适量步骤：1、五花肉去皮切成肉末，加入生抽、蚝油、葱末、姜末、少许盐、淀粉拌匀备用。2、豆腐泡表面戳一个洞，直接用手塞一坨肉末进去，表面稍微抹平。3、平底锅放油，有肉的一面向下，开始煎豆腐。底部好了就翻个面煎，让每个面都煎一下。4、碗里加两勺水淀粉、生抽、老抽、蚝油调匀倒入锅中，再加一碗水，水开后中火收汁。最后撒一点葱花就可以了。