一、煎牛排骨的做法窍门

步骤 11、牛排先冷水多浸会时间浸出血水，再冷水下锅焯水，冲去浮沫。步骤 22、干净的锅中放少许油放入花椒姜葱爆香后倒入掠干后的牛排骨，煎至表面微黄后放入八角桂皮茴香各1个香叶4片干红米椒2个冰糖4颗，出香味后倒入1罐啤酒（没啤酒黄酒5勺也行）4勺生抽2勺老抽1勺蚝油半勺盐1勺豆瓣酱炒匀。调料按自己口味适量加入，我是随心放的，但是每次都刚刚好[偷笑]步骤 33、所有一锅全部倒入电压力锅再倒入开水刚好没过牛排，加入少许米醋，米醋加一点可以使牛肉更酥软鲜香，不用多放哦。盖好盖子选择牛羊肉档炖，如果没有压力锅电饭锅也可以，开锅盖后先尝一下味道，不够咸甜可以再加一点盐糖，不过不能多加，因为还要再炖一次会收汁变浓。步骤 44、加入少许香油盖上盖子再按同样的键炖一次就可以了。非常简单不用去管它[憨笑]起锅后加入少许香菜点缀即可。

二、如何煎牛排的家常做法窍门

自己在家里想要煎出好吃的牛排，一定要掌握好技巧，首先牛排不能直接下锅煎，要撒上盐等材料提前腌制一下，这样牛排能更加入味，其次煎的时候要掌握好火候。好吃的牛排怎么煎的?今天教教大家煎牛排的做法，喜欢吃牛排的不要错过。　　牛排怎么煎　　食材：　　牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西兰花50克　　自己煎牛排的做法：　　1、大蒜切块，西兰花切块；　　2、牛排表面撒盐和黑胡椒碎，腌制2小时左右；　　3、平底锅里面倒适量油，烧热后放入牛排每面煎30秒，反复煎四次，煎至两面上色，盛出，静置10分钟；　　4、锅中加黄油、大蒜，再把牛排放入热油中，黄油化掉后，把油浇在牛排上，最后烤3-5分钟；　　5、将西兰花焯水捞出，摆入盘中即可。　　小贴士：　　融黄油的时候，注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉。

三、煎牛排的家常做法图片窍门

材料：1. 牛排（约 200 克）2. 盐（适量）3. 黑胡椒粉（适量）4. 生抽（适量）5. 料酒（适量）6. 葱姜蒜末（适量）7. 橄榄油（适量）步骤：1. 将牛排去除筋膜，用刀在肉表面切上几刀，不要切断肉。2. 在肉表面均匀地撒上适量盐和黑胡椒粉，再加入生抽、料酒、葱姜蒜末腌制20分钟左右。3. 在平底锅中倒入适量橄榄油，开火烧至7-8成热时，将腌制好的牛排放入锅中煎煮。4. 煎至一面金黄色，翻面继续煎另一面。5. 煎至两面金黄色后，即可关火出锅。温馨提示：1. 煎牛排时火不要太大，否则容易烤焦。2. 煎牛排时间要视肉质大小而定，一般每面煎 2-3 分钟即可。3. 煎牛排最后可以再撒上一些黑胡椒粉和葱花增强口感。