三、猪肉白菜馅饼的做法窍门

原料：250克中筋面粉、220ml水、200克白菜、200克猪肉馅、少许葱、姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。白菜猪肉馅馅饼1大白菜洗干净剁碎。2挤出白菜里的水分。3挤出的白菜水。4将白菜水倒入面粉中。5和好面团醒着。6猪肉馅、葱姜置于同一个容器中，加橄榄油、酱油、味精、搅拌上劲儿。白菜切碎，用盐揉一下，攥干水分装在盘里待用。韭菜洗干净控干水分，切碎装在盘里待用。准备一些五花肉，切成块，放在搅拌器里搅碎，装到盘子里待用。准备适量面粉揉成面团想要把白菜和韭菜猪肉制作成饼，就需要面皮。做法小虾米和猪肉洗净分别剁碎，葱姜切末。将剁好的小虾米和猪肉放入容器中，加葱姜末、1茶匙盐、白糖、胡椒粉、味精搅打上劲。白菜切碎，放入1/2茶匙的盐拌匀腌制5分钟。用手挤去白菜中多余的水分。猪肉馅饼是一道广东省的传统名点，属于粤菜。材料常见，简单易做。做成后馅饼松软、外焦里嫩。猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。