三、糯米粉自制年糕的做法窍门（糯米粉自制年糕的做法）

1、1.糯米粉，用开水拌，拌入豆渣，盖上保鲜膜醒酒2小时。2、2、枣煮好，枣皮软。3、3、冷锅，湿屉布铺好。4、4.把湿抽屉布铺好，撒一层枣，撒一层，煮沸后转小火蒸十分钟，如此撒第二层，最多三层。洒完第二层后，用筷子打洞，并使其充分渗透，使年糕内部受热均匀。5、5.撒上最后一层小火20分钟。出锅后迅速倒在篷布或保鲜膜上，用冷水拍打，揭开抽屉布。6、6.冷却后，用冷水切成片。