三、白菜炒肉的做法大全窍门

用料猪肉200g，白菜 500g，食用油、葱、姜、蒜 适量，花椒 10粒，大料 2粒，干红辣椒 3个，醋 1大勺，料酒 1大勺，红烧酱油 1大勺，生粉 半大勺，白糖 半大勺，盐 1小勺做法步骤步骤 1猪肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)，步骤 2葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒，步骤 3食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐，步骤 4冷锅热油，小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去，步骤 5放入大料、干红辣椒小火继续翻炒，步骤 6辣椒变色后，放猪肉大火翻炒，步骤 7猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥，步骤 8放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟，让香味充分进入肉里)，这时候可以闻到香味儿，步骤 9加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽)，步骤 10放入白菜继续翻炒，步骤 11加入半勺盐(根据个人爱好调整量)，步骤 12放盐后就会出汤，步骤 13把生粉、醋、白糖调成汁，倒入锅中，翻炒收汁就可以出锅装盘了。