三、猪肉烧肉的做法大全家常做法窍门

步骤 1五花肉洗净冷水下锅，加入姜片，小葱，料酒焯水，水开后煮5到6分钟步骤 2准备好食材，冰糖，姜片 花椒粒 干辣椒 八角 桂皮 香叶步骤 3焯水后的五花肉乘出，切块，起锅不放油，中小火，放入五花肉煸炒步骤 4煸至各面焦黄，乘出（我买的五花肉偏瘦，没煸太多油出来）步骤 5用煸五花肉的油，加入冰糖，炒至冰糖融化且微起泡（小火）步骤 6加入五花肉，翻炒均匀，尽量保证每面都裹上糖汁儿步骤 7加入姜片 花椒粒 干辣椒 八角 香叶 桂皮继续翻炒步骤 8倒入开水，淹没五花肉即可，加入一勺生抽，半勺老抽，一点蚝油，一点盐 鸡精。盖锅盖焖煮30分钟步骤 9红薯削皮洗净切块备用步骤 1030分钟后，加入红薯，翻一翻，让红薯裹上汤汁儿，盖锅盖继续焖煮20分钟（不喜欢吃红薯的，此过程可省略，五花肉焖煮50分钟即可出锅）