一、皮蛋豆腐的做法家常做法凉拌视频窍门

主料皮蛋5个豆腐1块辅料蒜10g红辣椒10g生菜30g调料一品鲜酱油1勺蚝油1勺糖1勺香醋2勺-盐1匙味精0.2匙皮蛋豆腐的做法步骤1.准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。2.豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。3.烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。4.处理好的豆腐沥干水份备用。5.皮蛋一切为二再对半切开。6.豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。7.放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。8.调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。9.切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。

二、凉拌皮蛋豆腐家常做法窍门

原料：皮蛋两个，内脂豆腐一盒，生抽，陈醋，糖，1小匙的凉白开，蒜，辣椒油，香油，盐。皮蛋豆腐的汁调法：1、内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿。2、蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀。3、把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可。皮蛋豆腐属于凉菜拌菜，主要原料是皮蛋、豆腐等，口味是微辣，工艺是拌，烹饪难度属于初级。皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，将皮蛋豆腐的汁调好，能增进食欲，促进营养的消化吸收，降压等功效。

三、皮蛋豆腐凉拌的做法窍门

步骤：内酯豆腐打开。把内酯豆腐放入盘里。用刀把内酯豆腐切片。皮蛋两个。把皮蛋壳去掉。皮蛋切小块，并摆盘。蒜切末。葱切末备用。碗里加入蒜末葱花。两小勺生抽。1一小勺香油。做法一我们先在内脂豆腐包装盒的4个角各划一刀，撕掉外面的一层包装纸，就可以把内脂豆腐完整的取出来了，皮蛋去掉外面的壳，切成细碎的小粒，均匀撒在那只豆腐上。凉拌皮蛋豆腐材料主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋两个，辅料：香油，香菜，葱花，酱油凉拌皮蛋豆腐的做法内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块，用棉线切割又快又不沾。将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。做法：将皮蛋去皮切块，放在盘子的外圈。将黄瓜切丝，放在盘子中间。烧开半锅水，放入豆腐块，加一勺盐，煮几分钟，捞出。将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。凉拌皮蛋豆腐的做法如下：操作材料：皮蛋、嫩豆腐、香菜、青葱、小米椒、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、芝麻香油。皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。