一、家庭牛肉酱最简单做法窍门

材料 原料：牛肉、香菇 配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱 调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉做法1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末；2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿；3、锅里多放些油（100ML），五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色；4、放入香菇继续翻炒；5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味；6、完成小诀窍

二、自制肉酱的做法（自制肉酱的做法窍门）

1、材料：香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。2、锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香。3、加入肉丁翻炒香变白。4、再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟即可。

三、肉酱大冷面的肉酱做法窍门？

材料：1、韩国冷面200克2、瘦猪肉糜100克3、黄瓜、豆芽、萝卜、香菜适量4、鸡蛋1个5、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻油、醋、酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉少许步骤：1、将面条放进热水锅中，用中火煮熟，大约需要7-8分钟。煮熟后将面条捞起，放进凉水中冷却一下，弄散面条，不要沾粘。2、准备酱汁。将姜末、蒜末、辣椒油、芝麻油、醋、糖、料酒、盐、胡椒粉、酱油混合在一起，搅拌均匀，直至糖完全融化。3、准备肉酱。将瘦猪肉糜加入一些水，用力搅拌数分钟，直至变得松软。然后将肉糜放进一个平底锅中，用中火煮熟，约需5-7分钟。煮熟后将肉糜倒入一个碗中，加入少许酱油。4、将黄瓜、豆芽、萝卜切成丝状，香菜切碎备用。5、将鸡蛋打散，放进平底锅中，用中火煎熟即可。煎完后将鸡蛋切成丝状，备用。6、将冷面面条放在一个大碗中，将切好的蔬菜、肉糜、酱汁、鸡蛋丝放入碗中，搅拌均匀。7、美味的冷面肉酱就做好了。