一、清炖莲藕排骨汤的做法窍门
主料：焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤：1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。9. 继续焖上5分钟，即可关火。二、排骨莲藕玉米煲步骤（排骨炖藕玉米怎么做好吃窍门）
三、高压锅排骨炖莲藕的做法窍门炖一个小时，排骨莲藕汤的做法如下：用料：排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。做法步骤：1、生姜洗净去皮，切片，生姜皮保留备用，葱切成葱花；2、锅中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮开后继续煮3至4分钟，再将排骨捞出沥干；3、将焯好水的排骨和生姜片放入砂锅中，加入足量清水，放入高压锅；4、大火煮开后，盖上砂锅盖，转小火煲大约1小时；5、莲藕去皮，切成块，撒上适量食盐，拌匀后腌制大约10分钟；6、将莲藕放入锅中，用小火继续煲1小时；7、加适量的盐调味，再转中火煮约10分钟，撒上葱花出锅即可。 版权声明：本站所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流，不声明或保证其内容的正确性，如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容。请举报，一经查实，本站将立刻删除。