一、虾仁韭菜怎么炒窍门

1、准备食材韭菜一小把，小海虾适量，鸡蛋适量，适量盐适量，水淀粉适量，芝麻油适量，胡椒粉适量。2、韭菜切成细段。鸡蛋打散。3、锅中加适量水烧开，入小海虾。至沸腾，虾变粉红色。4、将蛋液均匀倒入。蛋花浮起时，放入韭菜末。5、再次烧开后，勾入水淀粉。加入适量盐调味关火。6、加入芝麻油。加入胡椒粉调匀即可。

二、虾仁炒韭菜的家常做法窍门

主料 河虾 500g 韭菜 500g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.将河虾洗净备用 2.韭菜洗净后切段备用 3.锅洗净烧热，加油烧热，入清洗好的河虾炒至虾身变红色 4.放入切好的韭菜段翻炒至韭菜软 5.加入适量食盐 6.翻炒均匀即可出锅 小贴士 1、河虾本身就很鲜美，除了放些盐。其他调味料就不用放了，以免盖住了河虾的鲜味 2、韭菜炒熟即可，切记别炒时间太久。

三、虾仁炒韭菜的做法窍门

配料：韭菜杆200克，虾仁50克，姜5克，葱10克，盐5克，油30克。制作：1．把韭菜杆洗净，切成3厘米长的段；把虾仁洗干净，姜片切丝，葱切段。2．把炒锅放在火上烧热，加入油，等油烧到六成熟时，下入姜、葱爆香，翻炒几下，立即下入虾仁、韭菜杆、盐，炒到断生即可。