一、紫薯糯米糍窍门

紫薯仔是一种糯米糍， 里面是以红薯或紫薯为主要原料制作的馅料紫薯仔是由糯米粉和其他淀粉、水、食用油等原料混合而成，外层是糯米糍皮，内层是以红薯或紫薯为主要原料加入适量白糖熬制而成的馅料紫薯仔的制作过程繁琐，需要数道制作工序紫薯仔在制作过程中需要一定的技巧和经验，因此需要一定的时间和耐心但是作为烘焙美食，紫薯仔可以作为下午茶点心或小食品，制作时间虽然不太充足，但并不会耗费太多时间

二、蒸紫薯糯米丸子的做法（蒸紫薯糯米丸子的做法窍门）

1、【制作食材】紫薯，糯米面，红糖，白芝麻2、准备2~3根紫薯，紫薯的个头不能太大，然后再准备100克糯米面，20克红糖，适量的白芝麻。这道紫薯糯米丸子需要的食材也非常少，仅仅只需要以上提到的4种，将紫薯糯米面，红糖，白芝麻，全部准备完成之后就可以开始它的制作了。3、将准备好的紫薯先清洗一遍，把表面大部分泥土清洗干净就可以了，然后再用一个削皮刀或者是一把菜刀，将其去皮，去完皮之后咱们再给它切成薄片，将切好的薄片放到盘中，在放入盘中之后稍微摆一下，让它平整地摊在盘底。4、将装有紫薯片的小盘冷水放入锅中，然后用大火蒸20分钟。时间到了之后将其取出来，然后倒入到大碗中用擀面杖给它捣成泥，捣好之后再加入100克糯米粉，然后下手抓一下，抓到大部分糯米粉与紫薯泥混合到一起之后倒入温水搅成絮状。5、搅成絮状之后直接用手揉搓，然后和成一个面团。从面团上揪下一小块面来放到手中揉搓一下，搓成丸子，然后放到一个小盘中。在揉丸子的过程中，咱们先烧上一锅开水，等到水开之后放入紫薯丸子煮一下，在煮的过程中不断地翻动一下，煮5分钟就可以了，5分钟之后捞出沥水，过一遍凉水，过凉之后沥干水分放到一个盘中备用。6、向锅中加入适量的清水，然后再加入20克红糖。一直炒到红糖融化，加入紫薯丸子，继续翻炒，用小火慢慢炒，炒到每个丸子都能裹上红糖液。这样慢慢翻炒丸子，大概翻炒三分钟左右，然后就可以关火出锅了。7、关火出锅之后装入盘中，然后撒上准备好的白芝麻，一道特别美味，特别好吃，特别好看的紫薯糯米丸子就这样完成了。

三、紫薯糯米丸子的做法大全窍门

紫薯南瓜小汤丸的做法1准备材料：南瓜、紫薯、糯米粉、炼乳、蔓越莓干2.南瓜削皮，紫薯切段（可整个蒸），用锡纸包裹，放蒸笼上蒸至软嫩（筷子插入无硬心即可）3.紫薯放凉，剥皮，放入3勺炼乳，拌匀，放置一边备用4.南瓜用筛子过滤，除去多余水分，保留南瓜茸5.少量多次的加入糯米粉（喜欢甜一点的可在此步加砂糖）6.直至揉成光滑的面团7.将紫薯泥和南瓜面团均匀的分成几等份，揉搓成球（不用太准确，我的南瓜面团在35～40g左右，紫薯球在10～15g左右）8.将南瓜面团压扁，边缘稍微薄一点，放入紫薯球9.边缘收拢，团成一个球10.用牙签将南瓜球压成灯笼形状11.顶上放置蔓越莓干装饰12.蒸笼上铺一块湿布，放入南瓜球，蒸制10min左右