三、凉拌虾的正宗做法 虾凉拌的做法大全集窍门

1、食材：虾300克、柠檬1颗、姜4片、料酒20毫升、蒜末8克、小米辣6克、糖3克、盐3克、生抽10毫升、百香果1颗2、虾洗净后剪掉虾须和头上的刺，挑出虾线，挤掉头部脏物；3、柠檬用手压着滚一滚，挤出汁水，滤掉柠檬籽。4、凉拌柠檬虾 水加姜片、料酒煮沸，放入大虾，变色后再煮半分钟，捞出过冰水； 小米辣、蒜末、盐、糖、生抽拌匀，倒入柠檬汁和百香果调匀；5、酱汁倒入虾中，加柠檬片拌匀即可，冷藏入味后食用更佳。