三、红烧肉炖干豆角的家常做法窍门

用料：干豆角半斤泡好的，五花肉半斤，土豆2个，葱1根，姜4片，八角2个，桂皮1片，老抽酱油、冰糖、料酒、盐、开水各适量做法步骤：步骤 1土豆去皮切滚刀块，用少量油将土豆煎至微黄，捞出备用。步骤 2豆角摘取老筋，掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱，捞出备用。步骤 3五花肉切块，用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分，放入锅中小火慢慢煎出油。步骤 4将煎出的猪油倒出，锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。步骤 5加两汤匙老抽，将肉炒到上色。步骤 6倒入大半锅开水，加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖，大火煮开，转小火加盖慢炖。步骤 7肉炖到6成软烂时，加入豆角和土豆一起炖，此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。步骤 8大约需要炖半小时，炖到肉、豆角和土豆都软烂后，开盖转大火收汤。步骤 9喜欢用汤汁拌饭的，可以多留些汤