三、家常菜菜谱的做法和视频

1.酸辣土豆丝:首先将土豆洗净，切成细丝，用冷水浸泡，既能防止变黑，又能保持油炸时的白、嫩、脆，配葱蒜末、辣椒、花椒。锅里放油，下辣椒炒出香味，取出辣椒，下辣椒、葱、蒜末炒香，沥干土豆丝入锅翻炒，八成熟时加入精盐、味精调味，加入糖、白醋翻炒均匀，再倒入香油出锅。2、豆干:准备好所有食材，葱、姜、蒜全部切末，虾仁用水软化切末，芽菜取出备用。用油加热炒锅，加入豆子翻炒。慢慢翻炒，直到豆子里的水分变干，表皮收缩。把豆子放在锅的一边。把葱、姜、蒜、虾、芽菜放在底油里炒香，再把豆角一起炒香，加一点盐和糖，加一点酱油，然后倒入香油和鸡精，全部搅拌均匀。3、西红柿炒鸡蛋:西红柿洗净切片，鸡蛋打散待用，大葱洗净切片。烧热一口炒锅，倒入适量的油，倒入打碎的鸡蛋，翻炒到差不多可以用了，炒锅加点油，放入葱花翻炒，倒入西红柿翻炒，煮一会儿，再加入适量的盐、糖和生抽，再倒入之前炒过的鸡蛋，翻炒均匀。4.醋白菜:白菜切片后，干辣椒切丁备用，与碗勾兑。先在碗里放一点盐，然后依次放入白胡椒、鸡粉、糖和酱油，最后在碗里放入适量的醋，加入适量的水淀粉，用少许水拌匀。烧热炒勺，注入适量食用油，爆香花椒，爆香干辣椒丁和姜丝，炒小料，大火翻炒大白菜，将大白菜翻炒均匀，倒入预拌好的碗中，大火翻炒，待汁液糊化后出锅。以上讲解了家常菜菜谱的做法和视频。本文到此结束，希望对大家有所帮助。