一、糖醋山药小排骨的做法大全家常做法窍门图片

1/11 山药去皮冲洗一下，葱洗净。我用了一根长长的山药哈哈。2/11 葱切葱花。山药切片，一边切一边将切好的山药泡进水里，切好的山药忘了拍照。3/11 拿个小碗，放一大勺白糖，普通小勺的话两勺。4/11 两大勺醋，普通勺三勺。5/11 锅热油，放葱花爆香。随便将泡水里的山药捞出。6/11 葱花爆香以后倒入山药翻炒几下。7/11 加入糖醋汁，翻炒均匀。8/11 根据自己口味加盐，我不建议大家吃咸。9/11 炒至断生汤汁收汁即可关火装盘

二、糖醋山药小排骨的做法大全家常窍门图片

1、猪五花肉用水煮至6成熟。2、捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时。3、讲究点的可以抹上一些蜂蜜。4、锅里加油，油热后放入五花肉，肉皮朝下炸制。5、一定要盖上锅盖，因为炸制五花肉时候有油星溅出。6、煎至表面焦黄即可。7、五花肉皮煎好后，肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。8、把泡好的五花肉用刀切成大片。9、用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮、姜片爆香。10、加一汤匙白糖，炒匀。11、倒入切好的五花肉片，翻炒均匀。12、倒入卤汁或肉汤，没有的话就用清水 + 老抽。13、加入适量精盐，小火炖制约20分钟。14、利用这个时间把山药去皮、切成与五花肉大小相同的山药片。15、捞出炖好的五花肉晾凉，取一大碗，肉皮朝下一片肉夹一片山药片码齐即可。16、倒入刚才煮肉的汤汁。17、上笼屉蒸40分钟即可。

三、糖醋山药小排骨的做法大全家常做法窍门视频

步骤/方式1洗净山药，去皮，斜切成片（注意，不要太厚也不要太薄，太厚不容易进味，太薄容易炒碎）步骤/方式2将切好的山药放入盘中备用（山药因为氧化可能会局部发红，不要担心，是正常现象）步骤/方式3在一个碗中倒入等量的醋和白糖，注意醋不用太多，否则会很酸，糖可以视个人口味多放些。再倒入少量生抽，用筷子搅拌均匀。另取一个碗，加水调少量淀粉待勾芡用步骤/方式4中火到大火之间，将锅烧热，再倒入适量食用油（热锅凉油比较好）步骤/方式5放入山药片，翻炒，让山药都沾上油，然后放一小勺盐（就跟平时炒一盘菜一样分量的盐）步骤/方式6中大火翻炒，直至山药片变得半透明，倒入事先调好的调料汁，如果有不少糖没化开沾在碗底，可以夹取几片山药放入碗中，用山药把糖蘸干净再放回锅中。翻炒均匀步骤/方式7倒入调好的淀粉水勾芡。翻炒片刻即可出锅～