一、清水煮带鱼的家常做法窍门
食材清单带鱼 350克淀粉 适量白糖 1茶匙油 适量酱油 1汤匙盐 少许料酒 1汤匙姜 5克葱 5克干红辣椒 3个白萝卜 200克郫县豆瓣酱 1汤匙萝卜带鱼的做法1、准备好所需食材和调味2、带鱼去内脏仔细清洗干净，切成6厘米左右的长段，沥干水分待用3、干红辣椒切成小段，放清水中浸泡一会，拭干水分待用；姜切去皮切丝；葱切葱花4、白萝卜洗净去皮，切细丝5、带鱼块放入淀粉中，使其裹上一层薄薄的淀粉6、锅内倒入油，加热至七成热，放入带鱼，一面煎透翻面再煎，外皮焦脆后捞出，沥油待用7、锅内留底油，放入姜丝、辣椒段爆香。8、加入郫县豆瓣酱炒出红油9、放入萝卜丝翻炒均匀10、放入煎好的带鱼11、调入料酒、酱油12、加入适量清水13、煮开后小火煮约二三分钟14、然后加糖调味，酌情加少许盐。大火收到汤汁微干15、出锅前撒葱花二、川味家常带鱼怎么做好吃窍门
三、怎么烧带鱼好吃（怎样烧带鱼更好吃窍门）1、主料：带鱼500克，调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克。2、将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分。3、剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中。4、碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味。5、将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起。6、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。 版权声明：本站所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流，不声明或保证其内容的正确性，如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容。请举报，一经查实，本站将立刻删除。