一、拌秋葵的做法大全家常做法窍门

步骤1：备好食材，选购秋葵时要注意，个头越小，表皮越柔软的就越嫩，吃起来口感才好，表皮发黄，摁下去很硬，口感就老；步骤2：将秋葵两头切掉，再清洗干净，捞起沥干水；步骤3：锅里烧开适量清水，水里放入盐和油，滴几滴食用油能保持色泽翠绿，将秋葵倒入锅中，大火焯煮5分钟左右；步骤4：捞起用凉水浸泡一下，沥干水后摆入盘中；步骤5：另起一锅，倒入食用油，大蒜和辣椒分别洗净切碎，放入锅中炒香，关火后淋入酱油；步骤6：拌匀浇在秋葵上面，端出即可食用。温馨小贴士：1.秋葵切去两头再烹调，这样吃起来才不会影响口感。2.焯水时放入食盐，调酱汁时不要再加盐，加点酱油就够了。

二、凉拌秋葵怎么做好吃又简单 凉拌秋葵最好吃的做法窍门

凉拌秋葵首先将秋葵洗净焯水，约2分钟。捞出秋葵放入凉水中过一遍，然后沥干水分备用。把大蒜、红辣椒切碎，热锅入油倒入翻炒出香，倒入碗中，加入生抽、蚝油搅拌均匀，淋在秋葵上拌匀。焯水时间和泡水时间不要太久，防止秋葵粘液流失。凉拌秋葵怎么做好吃又简单凉拌秋葵的做法其实非常简单，秋葵不需要太多的调味料，主要吃的是秋葵本身的脆香味，还有它的粘液非常可口。但秋葵的粘液比较苦涩，表皮还有一层软毛，所以我们要先处理好秋葵。准备材料：秋葵6根，大蒜4瓣，红辣椒适量，生抽、蚝油、食用油适量。1、首先将秋葵表面用盐粒搓洗干净，再用清水漂洗。将秋葵切碎，可以从中间剖开，也可以切成小片。2、清水煮沸加入少许盐和植物油，给秋葵焯水2分钟，油和盐能够让秋葵保持颜色不发黄，碧绿清亮非常好看。3、将肖红辣椒和大蒜沫切碎，淋上滚烫的油，加入手抽、老抽、蚝油、香醋搅拌均匀，焯水的秋葵摆盘，淋上制作好的酱汁，放在冰箱冷藏口感会更好。

三、凉拌秋葵的做法家常窍门（凉拌秋葵的做法）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于凉拌秋葵的做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1、秋葵洗净，切掉2/3左右的蒂。(秋葵不要切，防止汤里的粘液流失。)2、将芥末，蚝油，酱油，糖和香油放入碗中。3、搅拌均匀。4、将锅用水烧开，加入1茶匙盐和玉米油，将秋葵焯3分钟左右，变绿，捞出。5、立即浸泡在冰水中，以保持酥脆和绿色。6、给秋葵编码。7、撒上酱汁，撒上熟芝麻。本文到此结束，希望对大家有所帮助。