一、酸菜炖肉的做法窍门（酸菜炖肉的做法窍门视频）

1、食材：猪肉300g、酸菜100g、土豆3个、猪油适量、植物油适量、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、鸡精适量、老抽适量、蚝油适量、水适量。2、土豆，去皮洗干净，切小条！3、酸菜适量切丝，洗干净攥出水分，备用！4、适量葱姜！5、适量肉切片！6、锅里适量猪油植物油，葱姜爆锅，肉炒熟！7、加入适量清水，盐，耗油，酱油，老抽，倒入食材大火煮沸，转中火炖制！8、炖好，加入适量鸡精调味，出锅！

二、酸菜猪肉炖粉条的家常做法窍门窍门

1、红薯粉条提前泡软2、猪肉，最好用五花肉，洗净3、汤锅里加水，放肉块，煮开，去除血水4、焯水后的肉块放入压力锅，加入葱段、姜片、八角，加入没过肉块的水，压15分钟5、自家腌的东北酸菜，整颗冲洗一下6、切丝7、攥干水分备用8、锅里注油烧热，爆香葱姜、八角9、加入酸菜丝，翻炒几分钟10、加生抽，翻炒均匀，生抽不要多，否则颜色不好看11、加入之前烀肉的汤，汤不够就加水12、中小火炖二十分钟左右，加入泡软的粉条13、继续炖至粉条熟了，加盐调味14、压好的五花肉放凉后切薄片15、粉条炖熟时，加入五花肉片16、煮开即可

三、猪肉酸菜炖粉条的做法大全家常窍门窍门

原材料：五花肉一条、东北酸菜300克、红薯粉条150克、葱1小段、姜1小块、干红椒2只、红椒少量。调味料：植物油、高汤、盐、鸡精。做法：步骤1：粉条入温水中泡软。步骤2：酸菜洗净切丝。步骤3：姜切片，葱切小段，干红椒切段，红椒切丝。步骤4：五花肉切薄片。步骤5：净锅入五花肉片炒软，煎出一些油脂盛出备用。步骤6：如油量不够再加一些油，入干红椒和姜炒香。步骤7：入酸菜丝炒香。步骤8：加入高汤、盐烧开后入五花肉和粉条。步骤9：大火烧开转小火慢炖20分钟左右，出锅前加入鸡精和葱段。