三、米饭炸丸子家常做法窍门视频

主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、 辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋步骤2把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末步骤3猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟步骤4把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭))剁碎步骤5鸡蛋打散步骤6把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐步骤7手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀步骤8少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀步骤9把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好步骤10热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了步骤11用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油步骤12油再次烧热，下丸子步骤13炸到金黄色捞起沥油即可烹饪技巧炸丸子油温不能太高，表面有密集的泡泡即可 炸丸子开始用小火炸定型，中小火炸熟透 中火上色将丸子炸到金黄色捞出即可