一、腊鸭子炖土豆汤做法窍门

用料腊猪蹄 1只 ,生姜 1块,大葱 2根, 花椒 少许干辣椒 3个, 油 少许,开水 适量 ,莴笋 1根,胡萝卜 1根 ,土豆 3个,鸡精 适量 ,葱花 适量做法步骤1,腊猪蹄剁成小块，用温水浸泡半天！ 步骤2，腊猪蹄冷水下锅焯水！步骤3，水开煮3分钟左右，(除去多余的盐分，以免腊猪蹄太咸！）捞出控干水分！步骤4，再用清水冲洗几遍，捞出控干水分备用！步骤5，生姜切成片，葱切成段，在准备三个干辣椒，适量花椒！步骤6，起锅烧油，放入生姜，花椒，葱段，干辣椒爆香！步骤7，放入腊猪蹄煸炒2分钟！步骤8，倒入电压力锅内胆里！步骤9，放入适量的开水！步骤10，盖上盖子，插上电源，按汤键即可！步骤11，土豆削皮洗净切成小块，莴笋和胡萝卜去皮洗净切成小块备用！步骤12，把煮好的腊猪蹄倒在鸳鸯锅里！步骤13，分别放入莴笋，胡萝卜和土豆！步骤14，大火煮开后，调小火慢炖至土豆熟了就可以了！步骤15，起锅前放入适量的鸡精和葱花，开吃！还可以边吃边涮自己喜欢吃的配菜！

二、土豆啤酒鸭子的做法窍门

答：主料：鸭子，啤酒配料：葱、姜、 蒜、花椒、桂皮第一步：把鸭子洗干净之后剁成块，然后再把他的鸭血给洗干净，洗干净之后再放到碗里面，加入料酒进行腌制十分钟，再把老姜葱切碎。第二步：把锅中倒入油，等锅内的油温热起来之后，再将蒜姜放入锅中翻炒，翻炒十秒钟就可以了，然后还要倒入桂皮和八角一起进行翻炒，翻炒30秒之后再将已经腌制好的鸭肉倒入锅中翻炒，因为鸭肉中会有大量的水，需要全部炒干才可以，炒鸭肉的时候一定要用大火进行翻炒，才可以将鸭肉炒出来，不过要注意要时刻翻炒着，不然容易特别糊。第三步：等待鸭肉炒到出油后，再加入食盐继续翻炒，翻炒时间为三分钟，然后再加入老抽翻炒均匀，等待鸭肉熟制差不多的时候，然后再将啤酒倒入锅内，这里要注意，啤酒需要超过鸭肉才行，再盖上锅盖，用大火将啤酒进行煮开，煮至差不多时加入辣椒，再转为小火，等待啤酒快要煮干的时候，用大火收汁，加入鸡精翻炒均匀装盘再撒入葱花。一道美味的啤酒鸭就做好了。

三、鸭子炖土豆怎么烧好吃窍门

需要提前准备好的材料包括：玉米 2根、海带 30克、鸭腿 1只、啤酒 600毫升、胡萝卜 50克、香菇 50克、葱 20克、冰糖 30克、姜 10克、桂皮 少量、八角 1粒、花椒 少量、麻椒粒 少量、大蒜 10克、蚝油 15毫升、黄酒 10毫升。；1、第一步把玉米切段。；2、鸭腿肉切成小块。；3、放入锅中焯水，捞出洗净。；4、海带放入水中焯水。；5、锅内放油加热，放入花椒、麻椒粒、八角、葱、姜和大蒜，翻炒均匀。；6、放入鸭腿肉，香菇，黄酒，蚝油，快速翻炒。；7、放入冰糖，玉米段，啤酒。；8、炖一会放入海带和胡萝卜。；9、炖2分钟盛出，这样就做好了。