一、空气炸锅做虾的方法（空气炸锅做炸虾的做法窍门）

1、材料：虾150g，黑胡椒少许，椒盐少许，孜然少许，辣椒面少许。2、洗净，剪须，去虾线，空气炸锅热锅3-5分钟，用牙签在虾头后的第二个关节一挑就可剔除虾线。3、虾子沥干，放入空气炸锅，虾子表面撒上黑胡椒，椒盐，孜然，辣椒面。4、空气炸锅炸15分钟，出锅。

二、软炸虾仁的做法窍门

准备食材：虾仁、萝卜、青椒、淀粉、料酒、鸡蛋、面粉、泡打粉、食用油、辣椒面、鸡精、味精。将虾背开刀，青椒、萝卜切小块。将三个鸡蛋打散，加入一碟泡打粉和一点面粉，倒入一碗湿淀粉，再加入一勺食用油，搅拌至糊状，倒入虾仁继续搅拌。锅中倒入一碗食用油，油温烧至七成热，将虾仁放入油锅中，炸至虾仁表面金黄，捞出备用。起锅烧油，倒入萝卜块和青椒，再加入虾仁、鸡精、味精、辣椒面，翻炒均匀，出锅即可。

三、怎样炸虾仁又酥又脆窍门

1.虾或虾的自然解冻。如果用大虾，把虾的头和壳去掉。去壳的时候尽量保持虾的完整性，这样炒起来会更漂亮。2.打开虾的背部。用刀从上到下切开虾背。大约有三分之二深。炒的时候虾卷起来会更漂亮。3.所有的虾都开背，去掉虾线。很容易挤出虾线。虾仁去壳后比较光滑。当刀背打开时，刀向自己的方向划动。一定要注意安全。4.打开后，用清水将虾冲洗干净。用漏勺把水沥干。5、水沥干后可以调味。如果是新鲜的活虾，只能用盐调味。冷冻虾已经失去了大部分的新鲜度。加盐调味，加入少许料酒，消除异味。少许白胡椒不仅可以去除异味，还可以在炒菜时增加风味。腌制15分钟。6.在鸡蛋中加入少许面粉，最后搅拌成光滑粘稠的面糊。7.将准备好的蛋糊放入腌制好的虾中，搅拌均匀，准备煎。8、油温烧到六七成，大概180-200度。或者用手放在油面空可以明显感觉到热气。如果你不确定，你可以扔一只虾进去试着煎一下。虾能快速起泡，快速漂浮，油温够。9.油热后，在油锅里把虾一只一只的煎。10.当虾变成金黄色时，就可以快速生产了。11.简单做软炸虾。以上讲解了如何将虾仁炸得又脆又脆。本文到此结束，希望对大家有所帮助。