一、清炖鸭腿的家常做法大全视频窍门
先将冻鸭腿解冻，锅里水烧开，鸭腿放入锅中焯烫一下捞出。锅里加入少许油，鸭腿煎至两面微黄，盛出。留底油，放入香料，再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖和清水，大火烧开，文火收汁即可，将鸭腿装入盛米饭的盘中。 家常冻鸭腿怎么做好吃 用料 鸭腿2只，生抽2勺，蚝油2勺，糖1勺，醋1勺，料酒1勺，香叶，八角，桂皮，草果，茴香，生姜 冻鸭腿的做法： 1、先将冻鸭腿解冻，锅里水烧开，鸭腿放入锅中焯烫一下捞出； 2、锅里加入少许油，鸭腿煎至两面微黄，盛出； 3、留底油，放入香料，再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖和清水，大火烧开，文火收汁即可，将鸭腿装入盛米饭的盘中。二、清炖鸭腿怎么做好吃又简单窍门
三、清炖鸭腿怎么炖好吃窍门主料、鸭腿4只 老汤1锅辅料、大葱半根 姜1块 大蒜1头 酱油2勺步骤1鸭腿清洗干净，皮上的小毛毛给去除干净。步骤2用利刀剁成小块，再用凉水冲洗一遍，可将表面的骨头残渣清除干净；步骤3前几天卤鸭翅剩下的汤，调料如良姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、栀子、砂仁、香叶等均未捞出，一直在汤里泡着；虽然只用过一次，但在这里也算是“老汤”了；步骤4老汤中加入适量凉水，把大葱段、姜片、大蒜、酱油、少许老抽、盐同入汤中，用量随口味及老汤的浓稠咸度来调整；步骤5老汤新汤大火加热；步骤6另起一锅，将鸭块入凉水锅中煮开，避开浮沫，将鸭肉捞出；步骤7鸭肉直接入旁边煮沸的汤中；步骤8盖盖子中火炖30分钟，肉烂汤浓；汤可用来泡饭炖菜，也可留下做下回卤鸭炖鸭的“老汤”。烹饪技巧1. 鸭腿用冷冻过的或者新鲜的都可以，鲜有鲜的美味，冻有冻的方便，只要卤料够味，鸭肉都是非常好吃的；2. 鸭肉有一股特别的味道，不喜欢的人称之为腥骚味，如果是清炖宜用新鲜的鸭肉且少放盐；如果是卤炖盐或者酱油可适当多放一点，以压住腥味；3. 我用的老汤中有很多种卤料，如果没有老汤，卤料的种类可参照步骤3中提到的那些。 版权声明：本站所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流，不声明或保证其内容的正确性，如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容。请举报，一经查实，本站将立刻删除。