一、正宗温州炒粉干的做法窍门

用料：温州粉干100克，肉丝50克，香菇适量，鸡蛋2个，葱适量，卷心菜100克，盐，酱油，糖，老干妈各适量步骤：1、准备好食材，香菇，粉干用温水泡一下，肉切丝加酱油糖腌制一下。卷心菜切丝，葱切段，准备蛋皮。2、粉干泡软后沥干水分加生抽拌一拌。3、平底锅刷油倒入蛋液做好蛋皮切丝备用。4、锅里放油花椒爆香加香菇，肉丝炒再加入卷心菜放酱油，盐再炒一下。5、放入粉干左右手拿筷子开弓的炒让粉干分开。6、放老干妈炒几下加蛋皮即可。

二、温州炒粉干的做法窍门

1/16所有辅料清洗干净，切片切丝切段；高粱肉蒸熟切片。2/161斤半的粉干下热水，煮软。3/16将粉干煮到内芯还是硬的程度就捞出来，不要煮熟了。4/16捞出的粉干冲凉水。5/16冲好水的粉干，控干水份。6/16热锅，下猪油。7/16先炒鸡蛋，炒好捞出。8/16再加点猪油，爆香蒜片和葱段。9/16胡萝卜丝和香菇丝下锅炒熟，一勺黄酒，炒好捞出。10/16加点猪油，下锅炒豆芽和葱段，加一勺黄酒，半勺盐炒熟，炒后捞出。11/16加猪油，下粉干翻炒。12/16半勺盐、一勺酱油、两勺黄酒翻炒。13/16加入辅料翻炒。14/16加入鸡蛋，一勺黄酒、一勺味精继续翻炒。15/16将粉干翻炒均匀。16/16温州炒粉干出锅了。

三、温州炒粉干怎么做窍门（温州炒粉干怎么做）

大家好,小跳来为大家解答以上的问题。温州炒粉干怎么做窍门，温州炒粉干怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、炒面类】温州炒粉干的做法步骤 1这是家乡的粉干。2、（大家也可以换成其他的面条） 2香菇和胡萝卜洗净后各切细丝备用。3、 3切好蒜片，小青菜洗净。4、 4鸡蛋两个搅拌好。5、 5粉干用开水微微烫软即可。6、（不能烫熟，用手一掐感觉面条中间微微有硬即可） 6锅里倒油加热后，把鸡蛋煎好后，搅拌成块状乘出。7、 7锅内留余油把胡萝卜丝放入煸下，然后把香菇也一起煸香乘出。8、 8锅内重新倒少许油，把蒜片煸香后，把小青菜放入炒软即可乘出。9、 9把面条沥干水分放入翻炒。10、 10加入盐半勺，白糖半勺，料酒1勺，左手拿铲子右手拿筷子，大火，快速翻炒均匀。11、 11最后把炒好的蔬菜一起放入，加少许鸡精炒匀即可。12、 12这就是苽苽家乡温州的炒粉干，大家做的时候也可以加点肉丝进去，只是早上时间来不急，就没放肉丝，可还是一样好吃滴。13、主要配料：粉干,球菜丝,鸡蛋、洋葱,葱断,红萝卜,火退肠砌丝,炸菜,香菇,肉丝做法：(1)温州的粉干粗所以要放入开水煮到半熟捞起晾干(2)锅加油先把洋葱和葱断下油炒香,下鸡蛋,肉丝还有香菇炒熟,然后下准备好的粉干快速翻炒加少量的盐,炒后加球菜丝饭入味精,少量的盐,葱断,炸菜,火腿肠,红萝卜,继续翻炒,炒熟后加黄酒增香.出锅 望采纳。14、你买一份现场做的，不就看到对方怎么做了食材明细粉干适量鸡蛋适量小青菜适量香菇适量胡萝卜适量料酒适量蒜片适量鸡精适量白糖适量盐适量清淡口味炒工艺十分钟耗时简单难度【炒面类】温州炒粉干的做法步骤粉干.香菇和胡萝卜洗净后各切细丝备用, 3切好蒜片，小青菜洗净 4鸡蛋两个搅拌好粉干用开水微微烫软即可。15、（不能烫熟，用手一掐感觉面条中间微微有硬即可） 6锅里倒油加热后，把鸡蛋煎好后，搅拌成块状乘出。16、锅内留余油把胡萝卜丝放入煸下，然后把香菇也一起煸香乘出。17、8锅内重新倒少许油，把蒜片煸香后，把小青菜放入炒软即可乘出。18、9把面条沥干水分放入翻炒10加入盐半勺，白糖半勺，料酒1勺，左手拿铲子右手拿筷子，大火，快速翻炒均匀。19、 11最后把炒好的蔬菜一起放入，加少许鸡精炒匀即可。20、12这就是苽苽家乡温州的炒粉干，大家做的时候也可以加点肉丝进去，只是早上时间来不急，就没放肉丝，可还是一样好吃滴。本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。