一、烤茄子片的做法，烤箱窍门？
烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层油，烤箱200度预热5分钟，入茄子上下火200度烤20分钟。 葱，蒜，辣椒切成细细的丁 拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然少许，调成酱汁。 茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定。 将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将前面调好的酱汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分钟就OK了。二、青椒炒茄子片的做法大全家常做法视频窍门教程
三、青椒炒茄子片的做法大全家常做法视频窍门青椒炒茄子是一道颜色鲜艳，口感爽滑的家常菜肴，下面是具体的做法步骤：所需材料：青椒1个茄子1个蒜末2勺姜末1勺盐适量食用油适量生抽适量白糖适量鸡精适量做法步骤：1.茄子洗净去蒂，去皮后切成长条状。用清水泡盐水中（放盐的量是根据自己口味来决定的，大概是茄子的1/5）浸泡约20分钟，把苦味榨掉。期间可在茄子上压上沙锅盖压住（沙锅盖比较重）。2.青椒洗净去蒂、切成丝状备用。3.热锅凉油，油热后下入茄子煸炒，煸炒至软烂，取出（留少许底油）待用。4.再加少许油烧热后放入蒜末、姜末炒香。5.加入青椒，翻炒定型，略微煮一下（不要太久，不然口感会变木纤）、然后放少许盐，加入糖，白胡椒粉、鸡精、再加入煸炒好的茄子。翻炒几分钟即可。6.淋少许生抽，调味后再翻炒一会儿即可出锅。 版权声明：本站所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流，不声明或保证其内容的正确性，如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容。请举报，一经查实，本站将立刻删除。