一、酸辣鸭血汤的做法大全窍门？

准好所需材料 鸭血、酸菜、芹菜2.先把鸭血切块用凉水浸泡会3.再准备好小辣椒、姜丝、芹菜切丝4.油热后先煸炒姜丝和辣椒5.再加入酸菜 翻炒 加上一勺糖6.再加入芹菜杆煸香7.加入少许的水 先把酸菜炖一会8.先加入适量的盐、老酒 调好味 再把鸭血加入9.焖上两分钟后加入芹菜叶 翻炒一分钟即可10.就可以出锅啦

二、酸辣鸭血汤的做法大全窍门

主料：鸭血250g，粉丝150g辅料：油适量，盐适量，豆腐果适量，香菜适量，小葱适量，辣椒油适量，胡椒粉适量，高汤适量做法：1.准备好所需食材，先将鸭血入冷水锅文火煮至凝固即可盛出晾凉。2..粉丝用温水泡软，鸭血切成丁，豆腐果也切成丁。3..起锅，倒入适量的水煮开倒入豆腐果焯一下水，然后锅中倒入高汤加入盐煮开，倒入豆腐果煮至入味，约五分钟。4.另起锅中烧开水，加入花椒粒，姜片煮开出香味，倒入鸭血丁焯下盛出并用清水过下。5.然后锅中倒入适量的高汤加入姜，葱，胡椒粉，盐，倒入鸭血小火煮至入味，约五分钟。6.粉丝入开水锅中煮熟盛出碗里备用。7.另一锅中倒入高汤煮开，加入适量的盐，胡椒粉调味，然后倒入粉丝里，加入豆腐果，鸭血，葱花，香菜，辣椒油即可。

三、酸辣鸭翅的做法和配料窍门

用料无骨鸭爪 250g生姜 2片花椒 一把柠檬 半个蒜末 几瓣小米辣 1个香菜 适量生抽 3勺老抽 1勺盐 一点点糖 一点点醋 1勺冰水 一瓶做法步骤1、无骨鸭爪洗干净加姜片，酒，花椒，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再煮15分钟左右直到筷子轻易插入，然后浸入冰水2、煮鸭爪时准备香菜蒜末柠檬片，我的柠檬是自己种的，喜欢辣的可以多放小米辣，过年买不到小米辣我就放了个干的小辣椒，香菜是灵魂，一定要加，虽然我不爱香菜，吃爪子时抖掉就好了3、煮好的爪子冰水浸一会，口感更Q弹4、把冰水倒掉，加入准备好的料，再加入生抽老抽醋糖少许盐拌均匀，进冰箱冷藏几个小时口感更佳，当冷盘当零食都好吃