一、冬瓜炒肉的做法大全家常菜窍门

1、准备食材里脊肉 4两冬瓜 1斤半腌料家乐鸡粉 1茶匙（5g)淀粉 1茶匙（5ml）调料生抽 1茶匙（5ml）姜末 5g葱末 5g蒜末 5g油 2茶匙（10ml）2、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片，将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。3、冬瓜洗净去皮，切成5毫米左右的片备用。4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。5、锅中留少许油烧热，将冬瓜倒入炒锅中，加入生抽，继续大火翻炒至冬瓜熟透。6、加入肉片，翻炒至熟，最后撒少许葱末即可。由于之前才用家乐鸡粉腌制，肉片中的水分被保留，口感更加鲜嫩多汁。7、出锅享用啦！

二、小炒肉的做法大全家常菜

葱姜小炒肉家常做法：所需材料：猪肉（瘦肉或者五花肉）：适量葱：适量姜：适量料酒：适量生抽：适量盐：适量白胡椒粉：适量食用油：适量步骤：将猪肉切成薄片或者丝状，放入碗中加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。葱切成葱段，姜切成姜片备用。热锅冷油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。锅中留少许底油，放入姜片和葱段煸炒出香味。将炒好的猪肉放回锅中，继续翻炒均匀。加入适量的生抽和盐，根据个人口味调整调味品的用量。翻炒均匀后，关火装盘即可。

三、肉炒干豆腐韭菜的做法大全家常菜视频教程

豆腐干配青椒炒好吃。原料： 菜油1汤匙、青辣椒3条、豆腐干丝300克、鲜汤300毫升、香菜4株、酱油2茶匙、芝麻油1/2茶匙、盐少许、味精少许。 做法： 1.将豆腐干丝用鲜汤煮10分钟，捞出，沥干，放入大盘里。汤弃掉。 2.将菜油放入炒锅内，在中火上预热。油热至五成，下青辣椒丝，煎2-3分钟，连油铲出，放入大盘里。 3.将香菜，酱油，芝麻油放入大盘里，与青辣椒丝，豆腐干丝一起拌匀，加盐和味精调味即好。