一、茄子酱土豆的做法东北窍门

黄豆酱炒茄子。用料茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、老抽1茶匙、油适量做法1. 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。2. 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。3. 将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

二、土豆辣椒酱的家常做法窍门

食材 主料 土豆 两个 辅料 辣酱 一勺 盐 少许 大算 几个 步骤 1.两土豆，洗净去皮 2.擦丝 3.多清几遍，把淀粉清透了，才不易粘锅，泡在碗里防止氧化 4.准备自制辣酱 5.大蒜切好 6.油热下大蒜煸出香味 7.舀一勺辣酱 8.辣酱入锅稍稍煸香 9.土豆控干水份 10.土豆丝入锅炒匀，中火就行 11.看到土豆丝变得有些透亮就加入少许盐（辣酱已经是咸了） 12.出锅 小贴士 没辣酱就加些醋，可以使土豆变得脆脆的

三、酱小土豆的做法最正宗的做法窍门

1、小土豆(适量)、尖椒(适量)、香菜(适量)、五花肉(适量)、清水(适量)。做法小土豆、香菜、尖椒洗净，五花肉切块备用，五花肉不喜欢吃的话，也可以用瘦肉代替。炒锅倒油，油热后放入葱姜片和大料炝锅。2、步骤小土豆在清水泡上一会，洗净，最好用牙刷刷一下，香菜，八角，花椒，小红辣椒备用。起锅，放油，爆香，小红辣椒，八角，花椒。放入小土豆翻炒，轻轻的铲子拍打小土豆，方便味道进入。3、加入小土豆翻炒两分钟。加入适量黄豆酱。充分翻炒，让小土豆表面沾满酱汁。再加入适量酱油翻炒一会。加入煸好的五花肉翻炒入味。1加入适量水。1适量糖大火煮开后转中火。4、【酱小土豆的做法】食材用料小土豆适量、李锦记甜面酱1勺、香辣酱1勺、番茄酱1勺、孜然粉少许、大蒜5瓣、鸡精适量、香葱2根、清水1小碗、食用油适量。5、主料：小土豆300克。配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精。小土豆洗净去皮，切块。大葱、生姜切片。6、葱、蒜均切成片，同姜片、调料包一起下人汤锅内，加入料酒、酱油烧开。加入腐乳汁、精盐，后加入小土豆烧开，撇去浮沫，酱至软烂，拣去调料渣不用。