三、怎样凉拌香菇炒油菜窍门

材料香菇150克，小油菜心200克，耗油适量，糖适量，盐适量做法1.油菜心清洗干净。2.水中加少许盐和油，烧开焯烫油菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。3.油菜心捞出过凉。4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。5.锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。6.加适量开水煮开。7.烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。8.取一长盘，小心将油菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。