三、红烧土豆鸡脚的做法大全家常菜图片视频

用料鸡爪 土豆 糯玉米 胡萝卜 西芹 洋葱 大葱 干辣椒 大料 香叶 桂皮 花椒 小茴香 啤酒 油 盐 冰糖 老抽 生抽 郫县豆瓣酱 熟白芝麻 香油 香辣脱骨凤爪的做法步骤步骤 1space土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块，糯玉米、西芹、大葱切段，鸡爪脱骨(具体步骤如下)。步骤 2space鸡爪洗净剪去脚趾，下冷水锅放入姜片、花椒、大料，倒入料酒，大火烧开后转中火煮十分钟。步骤 3space煮好的鸡爪洗净浮沫，放入冰水中浸泡一个小时(可连盆放入冰箱冷藏)。步骤 4space捞出用厨房用纸吸干水分，放入冰箱冷冻一个小时。步骤 5space冻好的鸡爪掌背沿着虚线方向用小刀划开，在骨节处掰断分离最粗的主骨，借助剪刀小心剥离所有的骨头。新手上路，这个步骤比较耗时，不能急，得慢慢来，熟能生巧，多来几次速度就上去啦！步骤 6space剥离出来的骨架子拼接起来还是很完整哒~步骤 7space脱骨的爪爪冲净油脂杂质，控干水分，肉感立马就出来啦。步骤 8space油锅烧至五成热，下土豆块炸至金黄，边缘微焦。步骤 9space捞出控油。步骤 10space锅中留底油，下葱段、大料、桂皮、花椒、香叶、小茴香，小火炒出香味。步骤 11space下郫县豆瓣酱和干辣椒煸出红油。步骤 12space放入洋葱块爆香。步骤 13space下脱骨凤爪翻炒。步骤 14space放入胡萝卜、糯玉米继续翻炒，调入适量生抽、老抽上色。步骤 15space倒入没过所有食材的啤酒，加盐、冰糖调味。大火烧开后转中小火炖煮半个小时。步骤 16space熬煮至起胶后倒入西芹和土豆块大火翻炒收汁，淋入少许香油，撒上熟白芝麻，出锅啦~步骤 17space端锅上桌！步骤 18space好一锅香辣脱骨凤爪！！步骤 19space开吃！！！