三、街边小吃炸土豆的做法窍门

油炸土豆块的做法。首先将土豆洗干净，去掉表皮。在菜板上将土豆切成大小相同的块状。取一小盆将土豆块用水再冲一下，洗去表面的淀粉。然后，放入适量的淀粉。用手抓匀，让土豆每个面都沾上淀粉。这时点燃炉灶，在锅里倒入适量的植物油。当油热后，放入土豆块。温度不要太高，否则外糊，里面还不熟。用筷子扎透即熟了。捞出来即可。外焦里内非常好吃。