三、土豆条做法大全家常菜做法大全窍门

用料 面粉 250克 鸡蛋 2个 土豆 8个 咸菜 少许 虾米 小半碗 盐 适量 鸡精 适量 鸡蛋土豆麦条儿的做法 适量水，少量盐加入到面粉里，用筷子搅成片状，再用手揉。揉到不粘手即可把面团放在容器里，密封醒30分钟。锅里热油，放入打撒了的鸡蛋。把鸡蛋煎好，取出，切条。放在碗里备用。土豆切块处理好，锅里再热油，放入土豆翻炒。再放入较多的盐。继续翻炒。锅里加入水。等水沸腾，再加入咸菜，然后再加入鸡蛋，最后加入虾米。（土豆比较难熟，要稍微煮一会儿，再依次加入咸菜，鸡蛋，虾米）醒好的面继续揉，揉到表面光滑为止。取出面团，用擀面杖擀平（不要太薄，稍微有点厚度）再用一个锅，里面加水煮开。把擀平的面团，切3cm左右的宽度。入锅前，把面条一点点往两端拉薄（所以前年擀面的时候，可以不用擀太薄），等面条煮熟后，放入刚刚烧好的面汤里即可。