三、十大美味家常素菜的做法

1、将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下，使多余水分去掉。将炒锅烧热、倒入炒过的苦瓜片、加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、用大火猛炒1～2分钟即成。2、榄菜四季豆食材：榄菜2汤匙，四季豆250克，做法：清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。把四季豆切丁，盛出2汤匙的橄榄菜。热油锅，加入四季豆，爆炒至转色。3、剁椒蒸小芋头。材料：小芋头(10个)、剁椒(5汤匙)。4、熬糖色不仅可以用在肉菜中，用在素菜上效果也很赞，有特殊的香味。白菜炖豆腐白菜炖豆腐，别直接炖，豆腐煎好，白菜炒好，然后再一次炖，味道更香。6、做法：木耳泡发洗净；碗中打入鸡蛋，加点盐搅拌均匀；葱切葱花，姜切末。锅里加油烧热后，倒入鸡蛋炒熟后盛出。锅里放油烧热，放入葱花、姜末爆出香味，倒入木耳煸炒。