三、腌韭菜怎么腌制好吃窍门

首先呢，咱们先准备一把韭菜，先把韭菜的根部和老叶给它清理干净。然后将清理好韭菜放到装有清水的盆中，先浸泡一段时间。浸泡好之后，咱们再非常温柔的给韭菜清洗一下。腌制韭菜的容器一定要无水无油，可以用开水烫一下，或者倒点白酒，把容器晃一下，再把白酒倒出来晾干来用，这样腌制的时候不容易坏。韭菜洗干净切寸长沥水，姜蒜切粒，干辣椒切丝沥干水的韭菜用50克盐揉一揉断生。(即将韭菜揉软)将姜蒜粒，红椒丝放入韭菜中，分别加盐，白糖，酒充分搅拌均为。方法：准备新鲜的韭菜，最好是购买农民自己地里栽种的韭菜，比塑料大棚里的韭菜好吃。韭菜摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。