三、香菇玉米炖排骨的做法窍门

准备食材： 1.山药，玉米，胡萝卜切小块。 2.干香菇洗净用纯净水浸泡，水不要倒。 3.大葱和小香葱切段，姜切片。处理下排骨： 排骨洗净+1勺料酒+2克盐+3-4片姜腌制半个小时。将腌制好的排骨连同姜片放入锅内，加入大葱段，再加入一个八角（大料）和凉水，水量没过排骨即可，开大火，煮至沸腾关火。撇去浮沫排骨捞出排骨入煲汤锅内，重新加入姜片与小香葱段。加入泡好的干香菇和水，再加入纯净水，水量没过排骨1.5-2倍。盖好盖子大火煮沸水开后加入玉米，山药，胡萝卜，大枣，盖锅盖转小火煮30分钟。30分钟后加入盐调味，继续小火再煮10分钟，关火。（如果排骨脂肪多，可以用滤油纸吸走或者用滤油壶倒出来。）出锅啦，美味可口，营养丰富。