一、家常菜土豆炖五花肉的做法，肥而不腻，好吃又下饭，真过瘾
五花肉和土豆天生一对，简单炖一炖，香飘四溢，入口即化。天冷就馋它，红烧肉炖土豆。荤素搭配，肥而不腻，淡淡的辣味，很下饭。每次煮这道菜，我家就要增加一碗米饭，太好吃了。红烧肉炖土豆，土豆里有浓浓的肉香，红烧肉里有土豆软香，相互吸收，不油腻，比红烧肉更好吃，土豆也变得美味。土豆，容易存放，我家一年四季都有，周末购买回家，可以存放7至15天，以便加班没空买菜回家可以红烧肉炖土豆，或者酸溜土豆丝。优质的土豆外形是椭圆形，大小均匀，外表光滑，没有长芽、不发绿。长芽、发绿的土豆不能吃哦。红烧肉炖土豆，五花肉是关键，优质的五花肉，肥瘦相间，有自然光泽，闻起来无异味，只有肉本身的肉腥味，用手按压，有弹性。猪肉最好是新鲜的，如果没空购买，可以购买回来，切成块，一次一块放入冰箱冷冻，煮的时候取出解冻即可，不要做二次解冻。红烧肉炖土豆，先煮土豆还是先炒肉？当然是要先炒肉，把猪肉炒香，出油，才能倒入土豆，土豆吸收五花肉里面的油脂，变得软糯香滑。加少许红辣椒、青辣椒、大葱，香辣开胃，颜色也好看。【红烧肉炖土豆】食材：五花肉、400克、土豆2个、红辣椒1个、青椒1个、大葱1根、生姜、大蒜、酱油、食用油、食用盐、料酒。少许十三香。步骤1： 土豆去皮，切块，冷水浸泡3分钟捞出沥干。土豆切好之后都要用冷水浸泡，可以去除表面的淀粉，炒、煮、炖，就不会粘锅了。步骤2：五花肉清洗干净，切小方块。这个五花肉很漂亮，肉质新鲜，肥瘦相间，一层肥肉一层瘦肉，这样五花肉最好吃了。步骤3：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、青辣椒，分别清洗干净切好备用。炒菜前，一定要备好菜，这样就快捷不会凌乱。步骤4：锅烧热，倒入少许油、放生姜、大蒜煸炒香，接着把五花肉倒入锅里，中小火煸炒外皮微黄。步骤5：这个时候，土豆块倒入锅里，放料酒、酱油、十三香、继续翻炒30秒左右，土豆外皮油润，微黄。步骤6：加入一碗冷水，盖上盖子，小火炖20分钟。这个锅的盖子很重，炖的时候不会有气泡把锅盖冲出来。比普通的炒锅炖肉更容易把肉炖烂。步骤7：开盖，转为旺火，放红辣椒、青辣椒、大葱、酱油，食用油、翻炒，旺火收汁，美味的红烧肉炖土豆就做好了。【sourcehe温馨小贴士】1.五花肉切小方块，土豆也是小方块，但是五花肉要比土豆稍微大些，这样的土豆更入味哦。2.不吃辣椒的可以不放辣椒，如果喜欢吃辣椒，可以红辣椒、青辣椒同时，这样好看又好吃。3.五花肉和土豆各一半就好，这样肥而不腻，二者相互吸收，十分入味，开胃下饭。4.炖肉的时候，需要加水，每个锅不同，加水的量各不同。我这个水蒸气是回流到锅里，所以1碗水就可以。如果锅盖不严实，就需要多加水哦。红烧肉炖土豆，你喜欢吃吗？如果你喜欢吃红烧肉，一定不要错过这道菜，比红烧肉更香，肥而不腻，香辣开胃。如果你不想吃太多肉，可以加土豆一起炖，荤素搭配，美味营养。关于红烧肉炖，你有什么看法？期待你留言，分享你的观点。二、下饭菜谱家常菜做法？
三、5道营养又清淡的家常菜，每天不重样，做法简单又下饭过年期间大鱼大肉吃腻了，总想吃点清淡的刮刮油，今天就和大家分享6道简单家常小炒，简单易学，省时省力，每道菜的成本才几块钱，而且吃起来也非常下饭，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，做给家人吃。鸭血烧豆腐鸭血烧豆腐是一道非常简单的家常菜，豆腐富含蛋白质、钙等营养成分，再搭配鸭血，色彩亮丽，使人胃口大开，10分钟就能做一盘，简单省事。1.准备食材：准备嫩豆腐一块，切成方丁。准备鸭血一块，同样切成方丁。切点蒜末、葱花、韭菜碎备用。2.把豆腐、鸭血焯一下水：锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐入底味，能使豆腐和鸭血不容易破碎，水烧开以后，把鸭血和豆腐倒出来，沥干水分备用。3.开始烹饪：锅内烧油，放入蒜末和葱花煸炒出香味，放入豆瓣酱10克炒出红油，倒入豆腐和鸭血，加入适量的清水没过豆腐和鸭血，转小火开始调味：加入适量的老抽和生抽，一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。开大火收一下汤汁，最后撒上韭菜碎，淋上适量的花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时就可以出锅装盘了，一道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。肉末金针菇这道肉末金针菇是荤素搭配，汤汁酸甜开胃，不管是拌米饭还是吃馒头都非常下饭，营养丰富，春节过后开始上班，炒上一盘最合适不过了。1.准备食材：准备适量的金针菇，切掉根部用手掰成小块，放入清水中洗干净，沥干水分备用。准备番茄一个，打上十字花刀放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，把皮剥掉切成番茄丁。准备猪瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒。准备适量的泡椒、野山椒，分别切成圈。再切点姜末、蒜末备用。2.开始烹饪：锅内烧油，油温五成热时，倒入泡椒和野山椒，开小火翻炒几下，倒入姜蒜末翻炒出香味，把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁，淋入适量的清水，加入2克食盐和胡椒粉，少许老抽，淋入一点野山椒水，大火烧开以后放入金针菇，用勺子摊平，盖上锅盖转小火焖煮5分钟。5分钟以后把肉粒均匀撒上金针菇上面，加入一点鸡精，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅，把金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤再撒上葱花，一道简单又好吃的肉末金针菇就做好了。洋葱炒鸡蛋洋葱富含膳食纤维，具有开胃消食的作用，春节期间，大鱼大肉吃腻了，再加上不常运动，很容易消化不好，在家做上一盘洋葱炒鸡蛋最适合不过了。1.准备食材：准备洋葱一个，清洗干净，切成片。准备四个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，倒入一点陈醋，陈醋能使鸡蛋更加滑嫩，搅拌均匀备用。准备大葱一段，斜刀切成片。2.开始烹饪：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中轻轻地推散，翻炒几下，鸡蛋炒熟以后用勺子打散，倒出来备用。把葱片放入锅中翻炒均匀，倒入洋葱，淋入一点植物油，转大火爆炒30秒钟，洋葱断生以后，加入食盐1克，生抽5克翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，淋入芝麻香油翻炒几下，即可出锅，一道非常简单的洋葱炒鸡蛋就做好了。凉拌紫甘蓝凉拌紫甘蓝做法非常简单，省时省力，而且富含维生素C、维生素B、纤维素等营养成分，对皮肤有很大的帮助，女性朋友常吃还有美容的作用。1.准备食材：准备半个紫甘蓝，去除根茎后切成细丝，加入2勺食盐抓拌均匀，杀出紫甘蓝中的水分，再倒入白醋10克继续抓匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟。准备半根黄瓜、一个青椒，分别切成细丝。准备几瓣蒜，放入蒜臼子里，捣成蒜泥。2.开始调味：10分钟以后把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水，再用清水反复冲洗掉上面的盐分，挤干水分放入盆中，倒入黄瓜丝、青椒丝、蒜泥，加入生抽10克，芝麻油5克，撒上一小把白芝麻，充分抓揉入味后即可装盘，一道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了。蒜蓉苦瓜过年期间不是喝酒就是吃肉类食物，再加上作息不规律，很容易上火，吃点苦瓜去火又清淡，做法简单，几分钟就能炒上一盘。1.准备食材：准备苦瓜两根，切开后去掉里面的瓜瓤，斜刀切成片放入盆中。切点蒜末、红椒片备用。2.把苦瓜焯一下水：锅内烧水，水烧开后把苦瓜放入锅中，焯水40秒钟后倒出用清水冲洗干净，这样可以减淡苦瓜的苦味。把焯过水的苦瓜倒入盆中，加入适量的食盐、白醋用手揉搓一会儿，这样可以进一步地去除苦瓜的苦味，再用清水冲洗掉食盐和白醋，挤干水分备用。3.开始烹饪：锅内烧油，油热后倒入蒜末、红椒，炒出蒜香味后放入苦瓜，加入适量的食盐、味精、白糖，倒入少许清水可以更好地化开调料，快速翻炒均匀，加入一点水淀粉，开大火把汤汁收浓后就可以出锅了，一道清淡去火的蒜蓉苦瓜就做好了。白灼生菜生菜在我们日常生活中很常见，清脆爽口，很受大家的欢迎，在家吃腻了肉食，不如来点白灼生菜解解腻，清淡少油，营养美味。1.准备食材：准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来放入清水中，清净上面的泥沙和杂质。切点葱丝、姜丝、小米椒丝、蒜丝放在一起，加入清水浸泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失萎缩。2.把生菜焯一下水：锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，再淋入少许植物油，植物油能够锁住水分防止生菜变色，水烧开之后倒入生菜，快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出，同时用凉开水快速冲凉。把控过水的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上葱丝、姜丝、辣椒丝等辅料。3.烧料汁：把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，放入鸡粉1克，白糖1克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。锅内烧油，油烧七成热时起锅，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，一道清淡爽口的白灼生菜就做好了。 版权声明：本站所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流，不声明或保证其内容的正确性，如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容。请举报，一经查实，本站将立刻删除。