三、韭菜炒小河虾的做法 韭菜炒小河虾的做法窍门

1、用料：小河虾250g、韭菜70g、红辣椒2只、生姜一小块、白酒一小杯、生抽适量、白糖适量。 2、所有材料都要洗干净，小河虾沥干水再用厨房纸吸吸水。 3、辣椒去籽切丝，生姜切丝，韭菜切段。4、锅里给多一点油，大火加热，筷子一插进去立马起很多气泡的时候，把小河虾下去炸。河虾要炸透，能闻到虾的香味。 5、炸好的虾，非常香。 6、锅里留底油，油热后下姜丝，翻炒出香味。 7、下河虾翻炒均匀。加生抽、白酒、糖翻拌均匀。 8、加小半碗水，加入辣椒翻炒均匀。 9、最后加入韭菜段，稍微翻拌30秒就可以出锅了。