一、家常菜之蚂蚁上树的做法（蚂蚁上树这道菜如何做）

1、食材：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。2、食材准备，粉丝提前用温水发好。3、炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。4、下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。5、加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。6、再加盐、葱、鸡精调味即可。

二、菜谱家常菜做法蚂蚁上树

制作工艺：1、 粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末，青红椒斜切成片，香葱切碎，辣豆瓣酱剁碎2、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒，煸炒均匀3、捞出泡软的粉丝，加入锅中。翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊4、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可5、小提示肉末最好是剁两次，就是生肉时候先切末，然后煸炒完后再剁一次，这样在烧完粉条后肉末才好挂在粉条上

三、家常菜谱大全做法蚂蚁上树怎么做

1、干粉丝凉水泡软。大约30~40分钟左右即可！2、准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末。3、锅中加入红辣椒油，加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒。4、炒出香味加入肉末一起煸炒。5、直至将肉末煸炒变色，加入适量的高汤或水。6、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟。7、再加入些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀。放入鸡精，出锅后撒上些小葱末。