一、川味虾仁的做法大全家常菜

步骤1主要需要准备小青龙、绢豆腐、葱姜蒜、小米辣、刀口辣椒、青蒜、花椒、郫县豆瓣酱步骤 2小青龙去头，把虾肉给剔出来步骤 3虾肉切成6小块备用，放入一点盐和胡椒粉腌制一会儿步骤 4抓一点淀粉，确保肉质水分不跑掉步骤 5将龙虾肉下锅汆烫一下，捞出备用，也可以用油炸的方式，健康点还是用汆烫的吧步骤 6接下来就是正常麻婆豆腐的做法了，起锅热油，加入姜蒜和小米辣爆香步骤 7放入郫县豆瓣酱，炒出红油步骤 8加入刀口辣椒，炒出香味，刀口辣椒有直接卖的，方便步骤 9最后加入足量的开水步骤 10放入切成小方块的豆腐，开始调味，加入生抽老抽各5ml，加入一勺5克左右白糖提鲜步骤 11煮大约5分钟后，勾芡，勾芡分三次， 第一次主要是促进豆腐嫩滑，第二次主要是让汤汁收紧，第三次，就是最后成型步骤 12为了避免龙虾肉老了，变小，最后加入龙虾肉，简单翻炒后，就可以了。步骤 13龙虾头和龙虾尾单独煮或者蒸，摆好盘步骤 14将煮好的龙虾麻婆豆腐倒在盘子中步骤 15撒上刀口辣椒步骤 16撒上青蒜，就完成了步骤 17鲜香麻辣，龙虾肉感十足，麻辣虽然味道很冲，但是龙虾肉的鲜甜仍得以保留。

二、炒鸡肉的做法大全家常菜

今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师为大家带来一道莲藕烧鸡块的做法，快去学起来吧~~莲藕烧鸡块的食材：土鸡1只、藕1根、胡萝卜1根、花生油半勺、八角2个、香叶2片、老抽1/2汤匙、五香粉1/4汤匙、生抽半勺、耗油半勺、江米酒半勺、味精1/2汤匙、青红辣椒2个、葱2颗、姜1块。莲藕烧鸡块的做法步骤：1. 莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片。2. 土鸡斩块，放入凉水中，放入花椒粒、姜片烧开，撇去浮沫，捞出肉块清洗干净。3. 锅中放油烧热，放入葱、姜、花椒粒、八角、香叶炝锅出味。4. 倒入鸡块煸炒除水分。5. 放入耗油、生抽、米酒、老抽、砂糖，翻炒入味。6. 放入莲藕煸炒。7. 倒入清水，水量刚好没过食材，盖上锅盖小火焖烧40分钟。8. 倒入胡萝卜、盐、味精盖上锅盖，小火焖烧10分钟。9. 放入青红辣椒，大火翻炒收汁浓稠即可。莲藕烧鸡块的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

三、胡萝卜做法大全家常菜谱

1先用开水把龙骨过水煮一遍2烧一锅开水，放入姜、花椒、龙骨、米酒。然后开始煮，其他材料都先不放，小火煲汤。差不多2-3小时就可以下辅菜了。3把其他的汤料切好备用4先加入玉米，玉米不容易烧烂不容易碎、可以早点放。5有玉米香甜味出来再加入山药，铁棍山药比较细，容易炖熟。然后继续煲。直至山药炖熟。6山药玉米排骨都熟了之后、放入胡萝卜。不想让胡萝卜炖得太烂，所以晚一点放，山药玉米都很软绵，胡萝卜略显脆一点可以提升口感。7快要起锅前，加入西兰花。西兰花太容易煮碎，轻放并且不易多煮。8起锅前放少许的盐