三、家常菜鱼肉的做法大全

食材鲩鱼骨（300克）鸡蛋（100克）辣椒（10克）蚝油（10克）姜（5克）蒜（5克）生粉（5克）料酒（10克）步骤1、把鱼骨冲干净血水，然后用个盆盛好，下三勺料酒，腌15分钟，主要为了去腥。步骤2、沾一层蛋液，再沾一层生粉，然后再沾一层蛋液，然后再沾一层生粉，然后下锅慢火炸，炸至金黄，捞起沥油。步骤3、把蚝油白糖盐生抽老抽生粉装到一个碗里，加满一碗水，然后搅拌均匀备用。步骤4、热油锅，爆香姜片和蒜头，把调好的汁倒入锅里煮至滚烫，把鱼块倒入酱汁里，马上用筷子翻一下。步骤5、上锅盖，大火煮1~2分钟，然后打开锅盖，大火收汁。步骤6、然后关小火把鱼块夹起来盛好，把辣椒铺到鱼块上，完成，外脆里嫩超好吃。