一、好吃的家常菜做法大全 菜谱窍门

醋椒土豆片:材料:一个大土豆、1到3根胡萝卜、2个辣椒、2个干红辣椒、椒盐、白沙、香醋、鸡精、油；练习:1.将土豆、胡萝卜洗净切丝，然后用清水冲洗数次，放入盛有一勺盐水的容器中浸泡，捞出沥干水分后再炒；2.花椒洗净，去籽，切成丝，干辣椒切成小块；3.大火烧热锅中的油，放入花椒和干红辣椒炒出烟雾，将沥干水分的土豆丝放入锅中翻炒，依次加入香醋、盐和白糖；4.1分钟后加入辣椒丝，翻炒2分钟左右，调入鸡精；肉片焖豆:材料:猪肉100克，绿豆400克，葱、姜、蒜、白糖、淀粉；详细步骤:1.将豆角用精选的筋洗净，葱、姜切丝，蒜切片，辣椒用水浸泡，挑出辣椒，用辣椒水保存；2.将勺子里的油加热，将豆子炒至半熟，倒出；3.将煮好的猪油在勺中加热，将肉片在勺下翻炒至半熟，放入葱、姜、蒜翻炒，加入汤汁，加入酱油、糖、花椒水，再放入豆角盖紧，移至小火煨，掀盖加入味精，用湿淀粉勾芡，即可食用。关键词:好吃家常菜简单易学以上解释了美味家常菜做法的食谱提示。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

二、10道家常菜做法，非常适合咱们在家烹饪，简单省时，好吃不贵

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。蒜香油麦菜食材：油麦菜、蒜、盐、生抽、蚝油制作步骤：1、油麦菜洗干净后切成段，蒜剁成末2、锅中烧油，油微热之后放入蒜末，小火煸炒至蒜末微微泛黄3、加入油麦菜快速翻炒，炒至发软后加入适量的盐、蚝油翻炒均匀就可享用了白菜豆腐煲准备食材：白菜，水豆腐，火腿，木耳，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油，淀粉，葱花。做法步骤：1、白菜清洗干净切成段，水豆腐切成块，火腿切成片。2、起锅烧油，放入水豆腐煎一下，煎至两面金黄即可盛出备用。锅中底油，放入白菜、木耳和火腿翻炒，炒至变软。3、放入煎过的水豆腐，加入生抽、老抽、蚝油、食盐，再加入适量清水，盖上盖子炖五分钟左右就可以了。最后淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。粉蒸肉食材：五花肉1块，大米1小碗，糯米1小碗，红薯1个，姜1块，小葱1根，料酒少量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，五香粉勺，香叶3片，花椒1小把，八角2个，适量盐。1、做粉蒸肉最好选用肥瘦相间的“三层肉”，这样的肉蒸出来肉质软烂，口感最佳，买回来的五花肉切成薄厚一致的肉片，姜洗净切末，葱切圈备用。2、粉蒸肉好吃的另一个关键在于腌制，五花肉中加入少量料酒去腥，2勺生抽入味，1勺老抽上色，1勺蚝油提鲜，半勺五香粉增香，少许姜末，用手抓匀后腌制15分钟。3、自制米粉，大米和糯米的混合制作出来的米粉味道更香醇，炒锅中倒入大米、糯米、花椒、八角和香叶，小火炒至棕褐色后捞出香料扔掉，炒好的大米和糯米放入石臼中捣碎，有微微的颗粒感最佳。4、将捣好的米粉加入少许清水浸透，腌好的五花肉倒入米粉中，用手抓均匀，使每一片五花肉上都充分被米粉包裹。5、红薯洗净去皮，切滚刀块，找一个大碗，铺在碗底。6、将裹好米粉的五花肉整齐地码放在红薯块上，高压锅上汽后蒸30分钟，蒸好后撒上一些葱花，酥烂浓香的粉蒸肉就做好了。炒蛤蜊材料：蛤蜊、蒜瓣、姜、小米辣、小葱、料酒、酱油、老抽、糖、盐做法：（1）蛏子洗净，蒜瓣和姜去皮切碎，香辣小米切成圈，小葱和葱切丝备用。(2)将蛏子放入一锅冷水中，倒入适量水，加少许料酒，焯一会，捞出沥干水备用。(3)锅中热油，爆香葱末和蒜蓉，加入蛏子翻炒片刻，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐，大火翻炒，入味。(4)加入适量的麻辣小米和葱花，大火翻炒均匀，然后关火。自己做干净卫生。客人必备的一道菜，一盘还不够吃！辣龙虾尾材料：龙虾尾、葱、姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、火锅底料、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、白砂糖、蚝油、白芝麻做法：（1）龙虾尾洗净，小葱切成葱花，姜去皮切片，蒜瓣去皮切末备用。(2)锅内倒入适量水，加入龙虾尾，加适量料酒，焯一会，捞出洗净备用。(3)锅内热油放入适量小葱、姜、蒜末、洋葱、干辣椒、花椒、火锅底，炒香。(4)加入龙虾尾翻炒片刻，然后倒入适量啤酒盖住食材。(5)加入适量盐、鸡精、胡椒粉、白糖、盐，大火翻炒均匀。(6)关火，放在盘子上。撒上少许白芝麻作装饰。这很容易制作。大人小孩都爱吃！青红椒炒豆腐材料：青红椒、软豆腐、蒜瓣、青葱、生抽、老抽、盐做法：（1）青红椒洗净，去蒂切块，嫩豆腐洗净切块，蒜瓣去皮切末，小葱切成葱花备用。(2)嫩豆腐切块，均匀裹上一层淀粉，入油锅炸至金黄色，待用。(3)锅底留油，爆香葱花和蒜末，加入青椒和红椒翻炒至变软。(4)倒入适量生抽、老抽、盐调味，大火翻炒均匀。(5)翻炒至汤汁浓稠，然后关火关火。从锅中取出并放在盘子上。做法简单，营养又美味，而且味道鲜美，老少皆宜！以上九道家常菜的做法，大家都学会了在家尝尝，营养又健康又好吃，全家人都爱吃！糖醋排骨材料：排骨、姜、小葱、白芝麻、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋、盐、鸡精、食用油做法：(1)排骨洗净，小葱切段，生姜切片备用。(2)排骨用冷水焯一下，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。(3)锅内热油，加入冰糖融化，炒至焦黄，倒入排骨翻炒上色。(4)加入适量生抽、料酒、老抽、米醋，翻炒均匀。(5)将适量的水倒在排骨上，放入一些八角，大火煮沸，然后转小火煮40分钟左右。（6）加入适量盐、鸡精、白糖、米醋，调至酸甜。(7)改大火收汁，出锅，撒上芝麻，盛盘上桌。外皮鲜嫩多汁的必点菜。香菇炖鸡准备食材：鸡肉、蘑菇、木耳、葱姜、干辣椒、生抽、八角、料酒、白糖、盐、食用油。步骤1：木耳和蘑菇泡发备用，切好鸡肉和葱姜备用。步骤2：起锅烧油，放入鸡肉翻炒片刻，再加葱姜、干辣椒和八角煸炒。步骤3：烹入料酒和生抽，然后放入蘑菇和木耳，倒入泡蘑菇的水没过鸡肉，大火烧开，转小火炖煮1个小时。步骤4：最后加盐和白糖调味，就可以出锅了。酸辣蹄花食材：净猪蹄3只、土豆粉条150克、姜片、姜末、葱节、小米椒、葱花、盐、料酒、生抽、辣鲜露、香醋、鲜汤各适量做法：1、把猪蹄入沸水锅里汆一水后，捞出冲洗干净，然后另入锅掺适量清水，加姜片、葱节和料酒炖制软熟；2、土豆粉条入沸水锅里汆一水，捞出放窝盘里垫底，舀入炖好的猪蹄；3、锅里掺入鲜汤，加小米椒粒、姜末、盐、生抽、辣鲜露、香醋调成酸辣味汁，灌在窝盘里后撒上葱花即成。小炒菜花食材：菜花、彩椒、青椒、木耳、胡萝卜、干辣椒、花椒、香菜、蚝油、生抽、白醋、白胡椒粉制作步骤：1、菜花适量撕成小朵，木耳泡发去掉硬根，彩椒切成小条，胡萝卜切成片，青椒切成块2、锅中烧水，水开后分别放入菜花、木耳焯一下水，控干水分待用3、锅中烧油，待油热后放入葱姜蒜、花椒和干辣椒炒香，接着放入胡萝卜片、彩椒和青椒煸炒4、炒至断生后放入菜花和木耳，加入适量的盐、生抽、蚝油和白胡椒粉大火煸炒5、最后放入香菜，调入适量的鸡粉和白醋炒匀就可以出锅了我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

三、最好吃的家常菜做法简单

1【海鲜菇烧肉片】所需材料：海鲜菇半斤、猪里脊肉150克、黄瓜半根、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、2【干炸鲜蘑】所需材料：平菇半斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4-5汤匙、椒盐或者烧烤蘸料 适量、3【香菇熘鸡肉片】所需材料：鲜香菇300克、鸡胸肉1块、尖椒1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、4【海鲜菇炒鸡蛋】所需材料：海鲜菇半斤、鸡蛋3个、尖椒1个、木耳适量、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、5【鱼香杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1斤、尖椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱两汤勺、5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、6【蒜蓉蒸金针菇】所需材料：金针菇半斤、大蒜1头、香菜1棵、油盐适量、红辣椒3-4个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、7【肉片滑子蘑】所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、8【白菜炒平菇】所需材料：白菜5-6片、平菇半斤、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、料酒半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、9【赤松茸烧肉片】所需材料：赤松茸500克、猪肉100克、黄瓜半根、胡萝卜1段、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、10【小鸡炖蘑菇】所需材料：小笨鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、