一、家常菜煲汤做法大全

常见菜谱：鸡骨草龙骨汤。材料：鸡骨草20克，夏菇草25克，瘦肉或者猪横脷（胰脏）500克，蜜枣30g，盐适量。步骤：1、将所有食材放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用。2、将待用的汤料食材，主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟。3、于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

二、家常菜煲汤做法大全有图

推荐以下几种煲汤方法：  一、  茶树菇老鸭汤用料 茶树菇克；姜片；盐克；枸杞粒；葱 做法茶树菇老鸭汤让我们准备这些材料在炖盅里放入鸭子茶树菇加水，没过鸭子加料酒加姜片加枸杞在炖锅中加水准备炖鸭子把炖盅放入炖锅盖好盖子选择鸡鸭面，大约3个小时煮好，撒上葱花点缀二、茄子煲用料 鲫鱼0.5条；茄子1根；青红辣椒各10g；生姜片6g～10g；大蒜2～5瓣；葱花按自己喜欢的程度去放，建议一束切好的葱花为好；鸡蛋清1个（其实也用不完）；玉米淀粉适量；芡粉适量；耗油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，糖，油各适量 做法首先把鱼肉切块。（我之前试过用鳕鱼，不过煎的时候容易碎，我这次就选用了鲫鱼。）在大碗中加入半个鸡蛋清加入少许盐，加入胡椒粉，还有糖一匙芡汁和油，搅拌均匀后放入鱼块，腌制十分钟先把茄子切断，茄子改块，后切成小块装盘后，撒点水，可防止吸油过多热油锅中煎炒茄子炒好后，装盘（稍微煎炒比炸要好，炸的话会更吸油）热锅下三匙油，再下鱼块把两面稍微煎一下（翻面时要小心一点，否则，鱼块可能会碎掉）装盘用锅中的余油煸炒青椒和红椒下生姜片、大蒜、葱花煸炒（为了让菜肴更香）加入半杯鸡汤（可用清水代替）加一匙蚝油，加入适量生抽，加入适量胡椒粉加入适量糖，放入茄子，放入鱼块，盖上盖子煨至八成熟时，倒入一匙玉米淀粉和水勾成的芡汁再下一匙老抽上色，转移到陶瓷锅中，撒上葱花盖上锅盖，顺着盖沿浇入一匙料酒，再烹煮一会儿即可三、排骨莲藕山药煲汤用料 小排8块；鲜藕2段；山药一根；枸杞少量；生姜适量；砂锅一只 做法冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。捞出排骨，砂锅重新加水，将切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，转中火熬60分钟。鲜藕和山药要一小时后再放入，不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火，再熬60分钟。最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦，每次都最后放它。四、鲍鱼仔（干）煲汤用料 鲍鱼仔（干）适量；鸡1只；或煲排骨适量；花胶适量 做法鲍鱼干的味道很香三百头的鲍鱼一抓煮的都不心疼煲的虫草汤鲍鱼仔很小，也很方便，提前一晚冷水泡，就可以了哟吃起来糖心小朋友都喜欢煮的小花胶汤不管煮汤煮粥，小朋友都喜欢，也可以切花，这样小朋友吃起来更方便花胶的泡发请参考花胶冻的菜谱五、小花胶这个会有点腥，泡发好，煮起来就没那么腥了泡发后好喝～～电饭煲煲汤用料筒骨2根；甜玉米2根；胡萝卜一根；红枣数颗；生姜若干片；料酒适量；盐适量做法筒骨洗净，锅中加入黄酒和生姜片，将筒骨焯水用清水冲去表面的浮沫，放入电饭煲中待用用厨房纸巾过滤焯水的汤汁红枣洗干净，放入电饭煲按下煲汤键，约45分钟，完成后再按一遍。加入切好的玉米和胡萝卜，再按下煲汤键出锅前十分钟加一勺盐，完成！六、乌骨鸡煲汤用料乌鸡1只做法乌鸡洗净，切块，焯水，待用。锅里放油烧至5成热，将每一块鸡放油里煎至微黄，再放葱姜蒜爆香，全部倒入高压锅里，放一包事先泡发好的各类菌菇料，放6枚红枣，料酒，醋，开烧45分钟，高压锅要小心哦，开锅即食，放点盐哦，香味迫鼻！

三、淮山煲汤的做法大全家常菜窍门

山药排骨汤：（1）材料：排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量（2）山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。（3）放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。（4）砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　（5）这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。（6）小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。