一、香菇鸭子的做法大全 家常菜做法

用料：鸭子半只 海带300g 干香菇10朵 料酒一勺 盐适量 蒜瓣3个 葱两棵 花椒八角桂皮香叶干辣椒适量1、鸭子洗净、切成小块备用，干香菇提前泡发好2、鸭子凉水下锅加入葱姜料酒，水开焯两三分钟捞出备用 3、炒锅加油放入葱姜蒜，八角桂皮香叶花椒干辣椒爆香4、鸭子下锅炒3分钟 5、加水和海带香菇小火慢炖40分钟6、加盐调味

二、鸭子烧芋艿的做法大全 家常菜做法

食材】鸭肉1000克，魔芋500克【配料】郫县豆瓣一勺，朝天椒5个，小米泡椒5根，蒜10克，青蒜苗10克，花椒5克，泡姜10克，白胡椒粉少许，八角5克，小茴香5克【调料】生抽一勺，老抽半勺，白酒一勺，盐2克【步骤1】魔芋切成大小一指宽，放入锅中开大火煮沸后焯水一分钟去除碱味，然后捞出沥干水分备用。【步骤2】接着将鸭肉洗净切成小块，同样锅中过沸水焯至鸭肉变色后捞出沥干水分，放一边备用；泡姜切片，蒜剥好切片，青蒜洗净切成段。【步骤3】炒锅内倒入适量食用油，待油热后放入八角、茴香、花椒，煸炒出香味，接着放入焯好水的鸭肉继续煸炒至鸭皮表面呈金黄色，流出鸭油。【步骤4】接着沿锅边淋上些许白酒，继续翻炒去腥，然后放入适量豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀上色。【步骤5】待鸭肉上色后放入泡姜片、白胡椒粉，充分搅拌均匀，再倒入适量清水没过锅中食材。大火煮沸后转小火炖煮一个小时，至汤汁剩下三分之一。【步骤6】最后放入焯好水的魔芋，稍微煸炒两分钟，盖上锅盖继续焖煮五分钟。接着放入泡椒、蒜片、青蒜段炒至断生后，大火收汁，然后根据自己口味加入适量食盐和鸡精进行调味翻炒均匀后即可出锅装盘完成。

三、鸭子的做法大全鸭子家常菜做法（鸭子的做法大全）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于鸭子的做法大全这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1、海带炖鸭子。材料：鸭腿1只，海带400克。辅料：青红椒1个，八角1个，干红辣椒1个，葱半根，蒜2瓣，姜3片。调料：油2茶匙，盐半茶匙，胡椒粉半茶匙，白糖1茶匙。做法：海带洗净沥干；鸭腿洗净，剁成小块；将青椒、葱、姜、蒜切件。锅里倒油，烧热，加糖，炒。中火翻炒白糖，倒入鸭肉翻炒至抽丝。加入姜、蒜、八角和干红辣椒，翻炒至鸭肉上色。鸭肉糖色好，油多。倒入海带中翻炒。加入盐、胡椒粉、青红椒、洋葱和400毫升水；大火烧开，小火煨20分钟。稍微收一下汤，调味。2、可爱的鸭子。材料：鸭子1500克。辅料：葱花80g，粗盐65g，姜130g，花椒8g，黄酒少许，桂皮20g，酱油少许，八角8g，茴香4g。做法：将鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚去掉，然后在鸭胸处将胸骨压平，将盐抹在鸭子全身；加入各种香料：桂皮、八角、茴香、葱、姜等。笼蒸三小时左右，然后取出晾干；大火把锅里的油放进去，把鸭子放在锅里，煎熟捞起；在鸭皮上抹点黄酒和酱油，然后放锅里炸至金黄；吃的时候可以蘸点胡椒粉和盐。3、木瓜焖鸭。材料：木瓜(半个，350克)、鸭肉(半个，800克)、生姜(5片)和洋葱(1片)。调料：油(1汤匙)、酱(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。做法：木瓜剖开，去皮去籽，切成滚刀片；将姜和洋葱切片。将鸭子洗净，剁碎，放入沸水中焯一下去除异味，捞出沥干水备用。烧热1汤匙油，爆香姜片和葱段，大火炒鸭2分钟，中火炒至出油，放入砂锅备用。将2碗水倒入砂锅中，加入3汤匙生抽、1汤匙老抽和姜片，拌匀，用大火盖好，烧开，小火炖30分钟。加入木瓜块，与锅里的食材拌匀，盖上锅盖小火炖20分钟。加入1/5汤匙盐调味，即可食用。本文到此结束，希望对大家有所帮助。