一、小草鱼的做法大全家常菜窍门

1、准备草鱼一条，鱼身体切成稍微厚一点的段。2、彻底清洗干净血块，至水清。3、沥干水，鱼肉加入葱段，姜片儿。4、料酒一大勺，生抽两勺，老抽半勺，耗油一勺。5、胡椒粉，盐，糖，适量，抓匀腌制半个来小时左右6、豆腐切厚片7、平底锅里放少许油，烧热之后切好的豆腐片铺上去 中小火慢慢煎8、一面煎至好以后翻面继续煎至，好了以后捞出来待用9、煮锅里放少油，生姜大蒜片，还有洋葱块小火爆香10、然后铺上一层鱼肉块儿，接着铺一层豆腐块儿11、最后铺上最后的鱼肉块和鱼头，12、刚才腌制鱼的料汁儿一并倒进去锅里13、倒入一瓶啤酒，具体的量根据你家锅的实际情况来14、转大火煮开，中小火慢慢煮大概半个来小时 中间记得打开盖子看看，可以尝尝汤的味道，缺啥放啥15、出锅前撒葱花即可。

二、鲤鱼锅的做法大全家常菜窍门图片

做法：1.鲤鱼的内脏、内脏、腮部清洗干净后，在身体两侧直吐，然后斜吐入转刀。2.将鲤鱼尾部提起打开刀口，将料酒和精盐撒入刀口略腌；3.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉调成酱；4.刀口撒上湿淀粉，入油锅炸至淡黄色，捞出中火至金黄色，捞出5.入七成热油锅炸至暗黄色外皮酥脆，取煎锅大火加热；6.加入适量油，加入葱花、姜末和蒜末，炒香。7.然后加糖，高汤，酱油，煮开，水淀粉勾芡，然后煮醋，把煎好的鱼放在盘子里，淋上卤汁即可。

三、家常菜的做法大全家常炒菜窍门(让你的炒菜更香更好吃)

炒菜前一定要把锅烧热，这样能让菜肴更加入味。炒菜时要先放入葱姜蒜等调料，煸炒出香味后再加入其他食材。炒菜时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小又容易煮烂食材。清炒芦笋做法：将芦笋去掉根部，切成小段。锅中加入少量油，烧热后放入芦笋翻炒，加入盐、味精和少量清水，翻炒均匀即可。窍门：炒芦笋时要注意火候，不宜过久，否则会影响口感。家常小炒菜谱大全：食谱大门家常菜谱｜美味家常菜做法窍门，款款美味！年夜饭16道硬菜。家常菜大全尖椒牛肉末30种最常吃的家常菜。