三、小鲫鱼汤的做法大全家常菜

1、首先，准备一条处理好的新鲜鲫鱼，鲫鱼腹部里面的一层黑膜也要刮干净，这样可以减轻鱼的腥味。2、然后，将鲫鱼的上下两边都用刀斜着划几刀，然后用厨房纸把鱼身上的水分控干，再准备一点姜片和葱段。3、然后，在锅中烧热油，再把鱼放进去煎一煎，鱼的两面煎至金黄色以后，再加入适量的料酒。4、然后，在锅中加入开水，开水差不多没过鲫鱼即可，然后加入姜片和葱段，盖上锅盖开大火煮10分钟，再转小火。5、最后，等鱼汤煮至奶白色以后，再加入适量的盐调味，然后继续煮1-2分钟，不要加其他调味料了，这样就做好了。