一、清炒角瓜的做法大全家常菜

做法一1、角瓜擦板擦丝后家少许盐拌均，这是给角瓜“脱水”，5分钟后挤出多余的水分，切记不要攥太干，否则角瓜的鲜灵味就会流失。2、脱水后的角瓜丝不要剁太碎，角瓜剁太碎吃不出角瓜的原香味，没了口感影响就餐体验。3、炒鸡蛋不要加太多的油，使用大豆油炒鸡蛋为最佳方案。油过多都浸在成熟的鸡蛋里，会油腻，同时也影响角瓜的清香度。4、炒鸡蛋时，热锅凉油趟均锅内倒出，另加少许大豆油小火加热，将打撒的鸡蛋倒入锅内，用筷子由锅底画圈式搅动，直到鸡蛋成颗粒状成熟。

二、西红柿角瓜的做法大全家常菜

番茄西葫芦烧茄子是一道口感独特、营养丰富的菜品，下面是简单的做法：所需食材：- 茄子1个- 西葫芦1根- 番茄2个- 大蒜3瓣- 姜片适量- 红椒适量- 盐适量- 生抽适量- 糖适量- 食用油适量- 小葱适量步骤：1. 茄子去皮，切成约3厘米大小的块状，浸泡在盐水中，去除苦味。西葫芦去皮，切成类似于茄子块的大小。2. 番茄切成小块。大蒜切成片，姜切片，红椒切成小段。3. 烧热平底锅，加适量的油，加入蒜片、姜片、红椒段煸炒出香味。4. 将沥干水分的茄子块下锅翻炒，炒至表面微黄，再加入西葫芦块翻炒。翻炒至软烂，出现焦香。5. 将切好的番茄加入锅中翻炒均匀。6. 加入适量的盐、生抽和糖，翻炒均匀，让茄子、西葫芦、番茄等食材的味道充分融合在一起。7. 最后洒上适量的小葱，搅拌均匀即可。如果想要更具口感，也可以选择在翻炒的时候加入适量的虾仁或火腿肉，调整口感的同时还能带来更加鲜美的味道。

三、角瓜肉片做法大全家常菜窍门

青椒去籽，切成滚刀块。角瓜去皮切片。猪肉切片，加少许盐，生抽，生粉抓匀。热锅凉油，放入少许花椒粒炸香，放入肉片炒熟。放入青椒，角瓜翻炒，加适量盐即可。