一、土豆丝的做法大全家常菜？

土豆削皮后清洗一遍，盆中放入清水，把土豆先切薄片再切成丝，土豆片切的越薄，土豆丝就越细。切好的土豆丝放入备好的清水中泡上十分钟，这样土豆丝就变硬一些，再用清水冲洗掉淀粉。准备干红椒两个，掰成小段，葱白切段，葱叶切好分开备用，花椒15粒，生姜块适量。炒锅加热后倒入适量植物油，油温五成热下入花椒粒，待花椒粒变色发出香捞出，再依次下入生姜块、干红椒、葱段，炒香后放入土豆丝，转大火快速翻炒几下加入适量白醋，快速翻炒5秒，加入适量的盐，调料水，最后撒上葱叶，出锅装盘。

二、酸辣土豆丝的做法家常菜

1、做法：土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。2、【酸辣土豆丝】首先，我们要有一个土豆，把土豆削去外皮，先切成薄片，再切成丝，丝越细越容易入味，炒出来越好吃。土豆很容易氧化变黑，切好的土豆丝要迅速的泡在水中。3、酸辣土豆丝的做法步骤将土豆洗净刮皮。先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。将土豆片切成细丝用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。4、做法：土豆去皮洗净好，改刀切细丝，放入清水中，加入少许白醋，用手搅动几下，浸泡5分钟，可以防止土豆丝氧化变黑。泡好之后，洗去淀粉，这样子炒的时候，不容易粘锅。

三、醋溜土豆丝家常菜做法视频教程

醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品，主要食材是土豆，尖椒和醋等主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。首先，准备食材主料是土豆，两个辅料是尖椒，一个调料花椒少许干，红辣椒五个，葱花少许醋两勺糖一勺盐四克。制作步骤：1.土豆洗净切丝，尖椒洗净切丝，2.准备一碗清水滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会儿，然后用清水洗净，把淀粉洗出来，沥干。3.锅中加少许油烧三成热放入花椒代闻到香味时，关火捡出花椒，4.再次打开火带油温，七成热时放入干红辣椒和葱花，爆香后倒入土豆丝炒熟，5.随后依次放入醋，糖盐大火翻炒半分钟，6.加入青椒丝，继续翻炒半分钟，加入水淀粉翻炒均匀即可出锅。