一、粤菜的做法大全家常菜做法

锅中水烧开，放入一勺盐和油，倒入广东菜。两三分后翻面再煮三分钟，然后用清水清洗干净，锅中放入五花肉煸炒出油，下入葱花蒜末干辣椒炒出香味，撒入少许十三香和酱油下入广东菜，然后加清水，鸡精盐调味，盖上盖焖3-5分钟，出锅装盘。粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。扁豆炒鸡肉材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。制法：①鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿，加入米酒、盐，撒下青蒜。做法：先将茄子洗净。葱、辣椒、姜、蒜切碎。把花生擀成碎末。少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。锅里放油，放入茄子煎制。接着放一半的蒜末。倒入调料汁煎制，能使茄子熟的更快。茄子7成熟的时候。白切鸡又叫白斩鸡，菜名里着重体现的，是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中，都有白切鸡这道菜，只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡，多为三黄鸡或清平鸡，肉质滑嫩可口。做法：将松茸和熟南风肉，用厚百叶包裹，依次排放备用。将包好的南风肉卷整齐叠放在盘中，撒上炼鸡油和花雕酒，上笼蒸40分钟即可取出。起锅，烧鸡油，浇油，再淋上豉油皇即可。

二、粤家常菜的做法大全

在广东，中秋节是一个非常重要的传统节日。人们通常会聚在一起，享受丰盛美食，感受家人间的温馨氛围。以下是一些适合在中秋家宴上餐桌上的广东菜谱：1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：选用新鲜的扇贝，加入蒜蓉和细粉丝一起蒸煮，简单美味。2. 白灼虾：新鲜的大虾，白灼后蘸上特制酱料食用，清爽可口。3. 清蒸鲈鱼：选用新鲜的鲈鱼，加入姜片和葱段蒸制而成，鲜美爽口。4. 烤乳猪：以嫩猪为材料，经过多道工序烤制而成，皮香肉嫩，是传统的广东美食之一。5. 蒜香牛肉：以优质牛肉为主料，加入适量调料和蒜蓉调味，口感爽口。6. 干炸响铃腐竹卷：把炸膜薄、口感嫩滑、香味浓郁的响铃腐竹包成卷，炸至金黄酥脆。7. 煲汤：在广东中秋节有不少家庭会备一些滋补养生的汤品，如燕窝、鲍鱼、冬虫夏草等。在准备这些美食时，需要注意选购新鲜的食材，并根据个人喜好和口味搭配调料。每道菜品都有自己的做法步骤和调料特点，需要有烹饪经验的厨师才能做得更好。还要注意卫生和安全，确保健康和美味的佳肴。

三、粤菜谱家常菜做法图片大全

广东满月酒菜单　　热菜：　　红焖牛蹄筋：软滑味浓　　酒香椒盐肘子：酥香咸鲜　　小鸡炖蘑菇：营养丰富　　醋溜排骨：口味独特　　黄焖鸡块：味鲜汁浓　　烤鸭饼卷：北京风味　　葱油鲤鱼：香嫩细腻　　红烧大虾：鲜美诱人　　豆花鱼：美艳极致　　金丝海蟹：肉质鲜美　　奶油桂鱼：似玉鲜香　　生日面：祝福满月冷菜：　　白酒，啤酒，红酒，果汁，可乐　　香椿皮蛋豆腐：多色营养　　凉拌金针菇：鲜美味正　　红油肚丝：口感良好　　松花鸡卷：特色美味　　凉拌五香牛肉：口感不俗　　盐水大虾：鲜美诱人　　麻辣鸡丝：口味香浓　　拌三丝：多姿多彩