一、浇汁土豆片的做法大全家常菜视频

1/12准备材料：肉末、洋芋去皮洗净、蒜苗、姜、干辣椒2/12肉末放适量料酒、盐、胡椒粉、蚝油3/12搅拌均匀腌制十五分钟4/12洋芋切丁，姜切碎，蒜苗切圈5/12切好的洋芋放水里清洗去淀粉捞出沥干水份备用6/12锅中适量油倒入肉末翻炒至变色盛出备用7/12锅中再次放油小火把姜蒜干辣椒煸出香味8/12倒入洋芋丁翻炒几分钟9/12倒入肉末翻炒均匀，再倒适量清水10/12剩少许汤汁时放适量盐和生抽翻炒2分钟左右即可11/12装盘撒上葱花装饰下即可。

二、浇汁土豆片的做法大全家常菜窍门

步骤/方式1拌土豆粉食材：土豆，土豆淀粉做法：1、两个土豆洗净，切片蒸熟，压成土豆泥。2、加入土豆淀粉，揉成土豆粉面团，搓成长条，切小段。3、锅中烧水，水开放入土豆粉，煮熟过一遍凉白开捞出放入大碗中。4、调酱汁：蒜末，辣椒粉，淋上热油，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，少量盐，搅拌均匀。5、酱汁倒入土豆粉，放些葱花，小米辣，就可以开吃了！步骤/方式2川北凉粉主料：土豆淀粉、清水、油泼辣子、花生。辅料：白芝麻、香葱、蒜、香醋、生抽、花椒粉、鸡精、豆豉、香油。做法1、取凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。2、倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。3、当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。4、直至淀粉全部变透明时，关火。5、再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。步骤/方式3土豆窝窝头主料：土豆2个、土豆淀粉150克配料：蒜末、番茄酱、蚝油、小米辣、生抽、白糖、盐、小半碗水做法步骤1，两个土豆切薄片。2，上锅蒸20分钟，然后碾成土豆泥。3，再加入150g左右的土豆淀粉，要能和成面团那么多！4，揪一小团搓成球，中间压一下，像窝窝头的形状就可以了~5，水开下锅煮5分钟6，起锅烧油，再放入这些香喷喷的底料（放1勺蒜末、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺小米辣、1勺生抽、半勺白糖、半勺盐、半碗水）7，水开后放入土豆窝窝，煮个两三分钟，最后倒入两勺水淀粉让汤汁浓稠还亮晶晶！步骤/方式4马铃薯淀粉圆子【烹饪食材】马铃薯淀粉，食用油，小葱，大蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，食盐，白糖【烹饪步骤】1、准备100克马铃薯淀粉，再准备适量的食用油，一根小葱，三瓣大蒜，一勺豆瓣酱，适量的生抽，老抽，食盐，白糖就可以了。2、先将马铃薯淀粉取出来，把这100克马铃薯淀粉放到一个大碗中，接着向里面倒入清水，清水的量在200毫升左右，在倒的时候少量多次地加。然后咱们将马铃薯淀粉搅拌到看不到干淀粉的状态，这个时候马铃薯淀粉应该是比较稀的状态，搅好之后先将它放到一旁。3、将平底锅取出来，先把平底锅刷得干净一点，这一点非常重要，如果锅刷不干净的话，做出来的淀粉圆子不仅颜色不好看，还容易糊锅。接下来咱们把锅烧热倒入淀粉水，开小火慢慢熬，马铃薯淀粉的凝固是一层一层的。步骤44、用铲子整理一下，摊成圆形，要薄一点，不要太厚了。如果感觉淀粉比较黏的话，咱们可以放上适量的食用油继续给它摊平整。等到淀粉变成晶状体就可以了，煎熟以后关火取出来先稍微晾凉一下。5、接下来咱们将其切成小块，切好之后放到盘中待用。接下来再切一点葱花放到碗中，再切一点大蒜末放到碗中。各种配菜切完之后就可以起锅烧油了。6、先把炒锅烧热，多倒上一点油，放入葱蒜炒出香味，放上一勺豆瓣酱炒出红油，再加入清水，生抽，老抽，食盐，白糖调味，放入马铃薯淀粉块翻炒一下，大火焖煮5分钟，让它入味。5分钟以后咱们就可以出锅装盘了步骤/方式5萝卜糕烹饪食材：白萝卜，土豆淀粉，大蒜，小米辣，食盐，生抽，陈醋【烹饪步骤】1、准备一根不要太大了白萝卜，稍微小一点就可以了，接着再准备100克土豆淀粉，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，适量的食盐，生抽，陈醋，在准备食盐，生抽，陈醋的时候一定要根据自己的口味，不要准备得太多。2、将准备好的白萝卜取出来，先把白萝卜放在水中清洗一下，清洗完了之后再将它表面的水分控干，然后用削皮刀刮去外皮，将去掉外皮的白萝卜的头部和尾部都切掉，然后准备适量的清水，接下来再将它清洗一遍。清洗完成之后控一下水，然后再准备一个大碗。3、取出擦丝器，将白萝卜擦成细一点的萝卜丝，擦好的萝卜丝直接放到准备好的大碗中就可以了，然后将萝卜丝放到一旁，接下来烧上半锅清水。锅中水一开始沸腾的时候就将萝卜丝放进去焯水一遍。4、焯水到断生之后将其捞出来过一遍凉水，这样可以增加萝卜的口感，接下来将已经过完凉的萝卜挤干水分放到案板上。将萝卜丝切一下放到大碗中。5、接下来在碗中加入100克土豆淀粉，然后将它们抓拌均匀，抓好之后在手里揉成团，揉好团之后从这个面团上面捏下一小块来放在手里，整理成小饼状。烧上半锅水，水开之后咱们将做好的萝卜饼放到蒸锅中，用大火蒸10分钟。6、在蒸萝卜饼的时候，先将准备好的大蒜去皮切末，小米辣洗净切碎，然后放到一个小碗中，根据自己的口味加上适量的陈醋，生抽，食盐搅匀放到一旁待用。萝卜糕蒸熟之后将其取出来放到盘中。接下来就可以用萝卜糕蘸着调好的料汁吃了，步骤/方式6鸡蛋菠萝豆食材：马铃薯淀粉140克，鸡蛋1个，黄油40克，泡打粉2克，蜂蜜1小勺，糖粉35克，奶粉25克，低筋面粉20克；制作过程：1，准备好的黄油切成小块，隔水融化后放凉备用；2，一个无水无油的盆中，磕入一个鸡蛋，加上1勺的蜂蜜，搅拌均匀；3，马铃薯淀粉、泡打粉、糖粉和奶粉，分别过筛后，加入在蛋液中；4，接着用打蛋器搅拌均匀，加上融化掉的黄油，和成一块光滑的面团；5，取出一小块面团，搓成长条，用塑料刮板切成一个个均匀的小剂子；6，用手将小剂子搓圆，放在铺有油纸的烤盘中，中间要留有一定的空隙；7，烤箱预热，175度，上下火，中层烤10分钟的时间，看到上色后，关火，用余温将菠萝豆烘干即可。步骤/方式7土豆芝士馅饼。食材：土豆，芝士，土豆淀粉，香肠，什锦蔬菜，黄油。做法1，我们先准备两个土豆，把土豆清洗干净，去皮，然后切成土豆片，把土豆片放进蒸笼里上锅蒸熟。2，土豆蒸熟了之后放进大碗中，然后用擀面杖捣成土豆泥，土豆泥可以稍微的细腻一点，接着加入两大勺土豆淀粉，搅拌均匀，先放在一旁备用。3，准备一根香肠，把香肠切成碎丁状，放进大碗里面，再加入适量的什锦菜，最后加入适量的芝士碎，充分地搅拌均匀，馅料就制作好了。4，取适量的土豆泥放在手心里，团圆，按扁，然后把制作好的芝士馅料包进去，团圆按扁，形成一个圆饼状，全都制作好，放一旁备用。5，平底锅中放入一块黄油，黄油融化，然后再把土豆芝士馅饼放进去，用小火煎制，先煎至一面定型，然后翻面接着煎制，煎至两面金黄就可以出锅啦。步骤/方式8凉拌芋丸材料：小芋头250g，土豆淀粉80g，葱花适量，蒜末适量，干辣椒碎1匙，泡椒1个，白芝麻1匙，油适量，香油适量，酱油1勺，陈醋1勺，糖半匙做法1. 小芋头入锅蒸20分钟。2. 蒸熟剥去外皮。3. 用捣泥器压成泥。4. 倒入土豆淀粉。5. 和成团。6. 手上抹少许油，搓成一个个小丸子。7. 再用捣泥器的柄将小丸子压出一个小窝。8. 大火蒸10分钟后开盖，放凉。9. 准备葱花、蒜末、泡椒、干辣椒碎、白芝麻。10. 浇上热油，炝出香气。11. 倒入酱油、陈醋、香油、糖拌匀。12. 倒入芋丸，拌匀即可。步骤/方式9番茄蛋汤材料：鸡蛋3个、西红柿1个、土豆淀粉10g、葱花、盐1勺做法1，首先鸡蛋要充分打散。2，10g土豆淀粉加2勺水，搅拌成淀粉水。3，西红柿要去皮，加1勺盐翻炒出汁。4，倒入开水，煮开以后淋入淀粉水让汤汁更浓郁，顺着一个方向一边搅拌一边倒入蛋液，然后马上关火，用余温把蛋液焖熟。步骤/方式10土豆粉丝材料：土豆淀粉（马铃薯淀粉）200克、水500克做法1，100克土豆淀粉加入200克水搅匀2，300克水煮沸后慢慢加入调好的淀粉水中搅匀3，再加100克土豆淀粉继续搅匀后装入裱糊袋中，把裱花袋剪开一个小口，锅中煮沸水，用力把土豆粉挤到水量，煮至透明。4，捞出放入冷开水中，以防粘连。可以直接拌着吃，也可以放在汤里。步骤/方式11泡菜煎饼 主料 ：中筋面粉150g，马铃薯淀粉150g，辣白菜适量辅料 ：植物油，盐3g，烤芝麻，小葱做法 1. 将中筋面粉和马铃薯淀粉混合。2. 小葱洗净，切段。3. 将切好的葱段和辣白菜加入混合面粉中（辣白菜的量视个人口味轻重而定）。4.加少量的水、盐，均匀的搅拌成糊状。5.锅内倒入少许油，加入混合面糊，摊成饼。6. 煎至一面金黄时，翻面，待另一面也煎至金黄时即可。7.出锅，切块，洒适量芝麻点缀，即可食用。步骤/方式12朝鲜土豆淀粉盘面主料：土豆淀粉160克；辅料：猪瘦肉50g、腌萝卜50g、红萝卜30g、黄瓜30g、鸡蛋1颗、青白菜50g调料：盐2g、酱油10g、辣椒粉2g、葱段5g、白糖1g、蒜末5g、胡椒粉0.2g、芝麻0.5g、味精 0.5g、辣椒0.1g；制作方法：1、将土豆淀粉压制成面条。2、将猪肉凉水煮后，切片。熬出来的肉汤里加1克盐、味精适量做成面条汤。3、青白菜稍微焯一下，放入葱段、蒜末、盐、酱油、味精拌好。4、酱油中加入葱、蒜、辣椒粉、白糖、胡椒、芝麻做成调味酱。5、腌萝卜切成长4厘米、宽1厘米、厚0.2厘米左右，放上调味酱拌好，黄瓜和红萝卜切成柳叶状。鸡蛋分别做出鸡蛋丝和煮鸡蛋。6、用调味酱拌好面条。辣椒切成辣椒丝。7、在盘子里盛一份面条，上面放猪肉片、腌萝卜、煮鸡蛋、黄瓜片、红萝卜片、凉拌青白菜、鸡蛋丝，再倒入面条汤。

三、浇汁土豆片的做法大全家常菜

烧土豆片（材料）：土豆、葱青、大蒜、辣椒酱、生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油做法：1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片,葱青切斜段。2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。4、土豆片断生后，烹入少量醋。5、继续翻炒,垣片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。小诀窍：土豆片在清水中浸泡，多漂洗几次,可以除去多余的淀粉,不但吃起来酥脆可口,还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分,食盐的用量腰注意哦。孜然土豆片（材料）：土豆、盐、孜然粉、葱花、植物油做法：1、土豆去皮洗净,切成较厚的片。2、平底锅刷油,烧热后放入士豆片。3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉。4、继续煎熟，撒上葱花。干锅土豆片（材料）：土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、葱姜酱油、干红辣椒、味精、盐、油。做法：1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉。2、猪肉切成薄片,葱切段，姜切片,干红辣椒切碎待用。3、炸土豆,把锅预热,放油,油烧热后,把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色,装盘待用。4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县短瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色。5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油、盐、味精、翻炒-会后，喷入一点水。6、中火烧开,待汤基本收干了的时候,起锅即呵。浇汁土豆片（材料）：土豆、植物油、香油、豌豆、盐、胡椒粉、白砂糖、番茄酱、味精做法：1、将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,捞出沥水,加盐拌匀。2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至八成热时改用中小火,放入土豆片,炸至金黄色捞出沥油改装盘内。3.将炒锅内余油倒出,锅内留少许油,放入番茄酱炒和下,加精盐、白糖和少许水，开锅后用水淀粉勾芡,加味精、香油炒匀,浇在盘中炸片,撒上胡椒粉即呵，上桌即食。烤土豆片（材料）：土豆,小葱，橄榄油,辣椒粉,花椒粉,生抽，盐,鸡精，黑胡椒酱做法：1、土豆去皮,洗净切片。小葱洗净,切好备用。2.将所有调料放入大碗中调匀,将切好的土豆放碗中,与调料拌匀。2、烤盘上铺上锡纸,放上将拌好调料的土豆。放入烤箱，180度,10分钟后取出。4.将土豆片翻面,再刷一层调料,烤箱调至200度,再烤10分钟，取出撒上少许葱花即可。小诀窍：把土豆切薄一些,可以减少烤制时间，垣地更入味。不同的烤箱,温度时间会有点差异,建议第一次做这个菜的时候,先把烤土豆的时间设短一点，以免烤糊。最好在锡纸上先刷一层橄榄油,避免土豆片粘住锡纸。土豆片炒肉（材料）：土豆,猪肉,蒜,葱,盐,酱油，辣椒碎,料酒做法：1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。2、土豆去皮切片,葱蒜切碎。3、热锅热油,倒入肉片翻炒,至八分熟变色詬盛起，多余的油留在锅内。4、剩余的油爆香蒜末和葱白,倒入士豆片加盐和辣椒碎翻炒。5、土豆片的边缘炒至略微金黄时,倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒,起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。凉拌土豆片（材料）：土豆、酱油、香油、糖、花椒、鸡精、醋、蒜泥、盐、葱花、炒香的白芝麻做法：1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。香煎土豆片（材料）:土豆、生抽、蠔油、糖、胡椒面、食用油做法：1、把土豆削皮,斜刀切成约5-8毫米的片,放在碗里,撒点水,盖上子，放在微波炉约5分钟,直至土豆成半熟状态。2、准备好调料,用一小碗,放生抽、蠔油、糖、胡椒面和清水,搅拌均匀。3、不粘锅放适量油，油星基本能覆盖锅底，开中小火,放入土豆片。4、慢慢煎，时不时看看底是否稍金黄色,如果基本成色了，就翻转再煎。5、两边反复煎,煎到两边都基本金黄色了,转慢火,搅拌碗里的调料,然后在土豆片之间的间隙里淋入少许的调料,让土豆吸收调料，煎片刻，煎完一边后再翻转煎另一边,再淋入大约相等调料汁,再煎片刻即可,食用时可撒上适量干香碎,十分美味。小诀窍：1、调料可以按自己的喜好配;2、如果不怕较腻，用猪油煎会再香,但如果忌动物油的朋友，菜油或花生油煎也挺好的;3、调料里兑适量水是为调料在下锅时不会立即烧干,也可以让短有吸收调料的时间。