一、陕西煎饼的做法(陕西煎饼的做法大全家常菜)

1、食材：面粉200克、鸡蛋100克、土豆200克、胡萝卜100克、绿豆芽200克、韭菜200克、盐5克、食用油少许、大葱40克、辣椒面15克、香醋3克。2、准备面粉，韭菜，鸡蛋，面粉中放少许盐。分次加水搅面糊（不要一次加够水，一定要分次加水）。3、鸡蛋打入碗中，韭菜切成细末，面糊搅成稀面团状态时，加入打散的鸡蛋，继续搅（顺一个方向搅），搅好的面糊醒至20分钟，面糊的稀稠状态。4、平底锅抹上油，倒一大勺面糊迅速转动锅使面糊成圆形，摊平一面定型后翻面，翻面后另一面再烙一分钟即可，摊好的煎饼。5、豆芽菜洗干净，韭菜洗干净切成段，豆芽菜在开水中焯过，捞出控干水备用，锅中放油炸香花椒，捞出，油热放豆芽菜翻炒，放韭菜迅速翻炒片刻，出锅。6、锅中放底油，小火炒香放葱，姜老干妈酱,土豆，胡萝卜切成丝，清水洗一洗，沥干水,炒香老干妈酱后放入土豆丝翻炒熟。准备蒜一头，用蒜臼子砸成蒜泥。7、锅中热油，7.8成热时泼在辣椒上，泼好的蒜辣子里加醋，盐，味精就成了蘸汁了。在摊开的煎饼上抹上蒜汁即可。

二、炖煎饼的做法大全家常菜

铁锅炖都能炖鸡、鹅、鱼等菜肴。铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

三、炖煎饼的做法大全家常菜窍门

主料煎饼2张圆白菜200g胡萝卜半根青椒半个葱适量辅料盐10g酱油5g味精5g十三香5g煎饼烩的做法步骤1.煎饼切成丝，这是山东的特产，玉米面煎饼，不同于天津的煎饼果子。2.圆白菜切成丝3.胡萝卜和青椒也都切成丝。备葱末4.热锅凉油，放入葱花和十三香。5.葱花炒出香味后，放入胡萝卜丝。6.胡萝卜炒至变软后，放入圆白菜丝，加入适量盐、酱油、继续翻炒。7.圆白菜断生后放入青椒丝，加入味精。翻炒几下后，放入煎饼丝，继续翻炒几下，即可出锅。（注意：炒煎饼时，要用筷子迅速散开，因为煎饼遇水变软，要想口感好，就得快炒）