一、鱼的做法大全家常菜酸菜鱼视频

1.准备好原料，酸菜洗净挤干水份。2～3.将草鱼肉片成薄片。片的时候第一刀切至鱼皮处不切断，第二刀再切断，这样片好后将鱼片展开会大一些。4.片好的鱼片用清水反复洗几次，然后沥干水份。5.然后将调料1中除油以外的所有调料放入鱼片中，用手抓匀。6.再放入调料1中的油，抓匀，待用。7.酸菜切成丝，生姜切末，葱切成葱花，郫县豆瓣剁碎，待用。8.锅中放少量的油，下入花椒与干辣椒，小火，将其炒至焦香。9.炒好后的干辣椒花椒舀出，切碎成末，成刀口辣椒，待用。10.锅内再加入一些油，放入姜末与郫县豆瓣，小火，炒出红油。11.下入酸菜，翻炒约2分钟。12.倒入约600毫升的清水或高汤，放入调料2中的盐、酱油、鸡精，大火烧开。13.放入腌制好的鱼片，用筷子将其拔松散，煮约1～2分钟。14.煮好的鱼片倒入大碗中，放上葱花与之前炒好的刀口辣椒。15.将适量的油烧热，泼在辣椒与葱花上即可。

二、家常菜酸菜鱼的做法

用料酸菜 500克泡椒 20个姜 5片花椒 6粒柠檬 2个盐 5克鱼 干辣椒 5个料酒 1勺蒜 8瓣啤酒 淀粉 做法步骤步骤 1买回来的鱼肉和鱼骨分别清洗。先加盐揉搓一下，加一点啤酒一起揉搓，最后清水冲洗干净。步骤 2腌制鱼片：洗净的鱼片加盐揉搓，然后加入啤酒和淀粉，胡椒粉，一个蛋清。用手做“捞”的动作，直到肉都吸收了汁，最后倒入油拌匀备用。步骤 3熬底汤：鱼骨用盐和料酒姜片腌渍一会后下锅煎，这个时候烧开水。煎到两面有点焦黄就可以倒入开水。（水多点，因为要炖，后边成品汤会少很多）步骤 4处理酸菜：酸菜按照喜好切成合适大小，干锅下锅煸干水分后取出。锅里加油，放入蒜末和泡椒爆香后放酸菜一起炒。步骤 5把准备好的柠檬切片去籽，泡椒切碎或者切段，蒜切末。步骤 6汤一直炖着，把配菜小料和刚炒好的酸菜倒入汤中。柠檬可以先挤一下汁再下锅一起煮，我放了3片已经挺酸了。步骤 7撒上花椒，加盐，小火慢炖。步骤 8处理配菜：豆芽焯水后铺底，水豆腐同样焯水放着备用。喜欢啥别的可以一起弄，一开始不建议加入汤里煮，容易串味。步骤 9炖的差不多的时候可以把水豆腐放下去一起煮，因为豆腐焯水了没有异味，煮一下比较入味。步骤 10尝一下汤，味道够浓之后把汤里所有固体物捞出来，摆到刚摆好配菜的碗（锅）里。步骤 11汤再次烧热，中小火下鱼片，用铲背慢慢推散。一般鱼片都切的比较薄，很容易熟。步骤 12鱼片一熟就捞起，继续铺到刚刚的碗里。我这鱼片老板切的太厚了，多煮了一些时间，不过也很嫩。步骤 13顶头码上小葱干辣椒️，旁边烧热锅放油，油热了泼上去滋一下。步骤 14结束，端锅上桌吃起。

三、牛肉丸子的吃法大全家常菜酸菜鱼做法

丹东探店｜牛肉汤超好喝的高丽馆子—天福汤饭丹东市振兴丰茂小区2号楼16号营业时间：10:00～20:00在巷子里不是很好找，但是他家牛肉汤是真的好喝！牛肉汤 超级鲜美，牛肉是薄切，可以加加量～配上他家赠送的小菜提味儿绝了金枪鱼拌饭 和米村味道蛮像的～都很好吃，给的也是真材实料～牛肉萝卜丝炒饭 小重口还都挺爱吃的～炒饭辣辣的蛮提味儿，辣度刚好，都可以吃～辣焖明太鱼 明太鱼一大条还是不错的，味道也很纯正，很新鲜蛮有弹性～辣白菜炒五花肉 这个赶不上向日葵家的和我口味～就是用辣白菜炒的五花肉，不是很有特色～赠送的小菜不错，好吃爽口～天冷来一碗牛肉汤记得要来他家